我们都知道，在普洱茶里，高山茶要比台地茶更受欢迎，那么高山茶与台地茶到底有何区别，做成干散茶或饼茶后外形不都差不多吗？又该如何去辨别呢？

台地茶的特点

台地茶是长在梯田一样的地里面的茶树，有些人以为台地茶都是树龄比较小的茶树，其实不然，为了便于管理，人们会对有几十年树龄的台地茶进行每年一次的刈头（砍头）处理，所以它们一直都长不高。

台地茶因为量大，受人为干预比较多。它的根部扎根地下并不是很深，没有过多的汲取地底下的很多微量元素，叶片相对较薄，质感比较薄。相对于古树茶来说，它在口腔里面所表现的很多韵感和味道都是比较短暂的。

 

高山茶的特点

高山茶多生长在海拔较高的地方，尤其是海拔在1600米至1900米之间的高山茶，它们的品质是高山茶里比较好的。阳光照射度、雨量、还有紫外线等因素都使得这些茶树质感比较重。但高度也有一定的限制，如果再高的话，它的香气就比较高昂，水路比较薄。

 

古树茶与台地茶滋味如何辨别？

很多人问:”陈老师，古树茶和台地茶在滋味上有什么区别?怎么样来判断？”这是一个经验性问题，经过长时间的品饮和对比，对工艺有了一定的理解和把握，你就会慢慢的明白它们之间的差别。但是有一点很重要，我们在品饮台地茶的时候，它的各种内含物质留口时间相对较短，品饮古树茶的时候质感比较重，留口时间比较长，最关键的是古树茶有喉韵。有的人就会问什么叫喉韵? 那么您知道回甘吗？在我们喉结上半部的甜感称为回甘，如果穿过喉结再往下走我们习惯性的称它为喉韵。 喉韵的深与浅，强和弱是判断一款古树的树龄，工艺和生态环境最重要的指标。