紫砂壶开壶方法分为两个派系：简单快速型与复杂耗时型

通常双方会互怼，简单快速型是不专业！复杂耗时型是多此一举！甚至有专业人士认为复杂耗时开壶法是不科学的。那三三现在就用简单的方式梳理一下什么是复杂开壶法？什么是简单开壶法？到底科学不科学？

 

为什么紫砂壶需要开壶？

开壶是指新壶或者旧壶启用时，需要“唤醒”它们，要把壶身上的污垢、渣滓以及窑土、火味等清除干净，这个过程叫“开壶”。

 

什么是传统开壶方法？（复杂）

PART 01 清理渣滓

用毛刷或清洁布清理掉窑烧中存留的浮砂、存放中积攒的异物。

 

PART 02 去除土味

准备一个清洁的锅，将壶盖与壶身分开放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。除土味的原理是借紫砂气孔的热胀冷缩特性释放紫砂泥的土味。

 

PART 03 去除火气

将土味去除后，与老豆腐一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。去除窑烧时高温形成的火气。

 

PART 04 去除异味

将去除火气的壶与甘蔗头一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。清除掉壶内的异味。

 

PART 05 茶润紫砂

遵循一壶一茶的原则，将无异味的壶与准备泡养的干茶叶一同放于凉水中，以慢火加热至沸腾，一小时后停止。让壶身吸附茶叶的物质与味道。

 

PART 06 静候凝脂

将茶润后的壶用干净沸水冲洗内外，静置干净之处，自然晾干，茶汁在壶内外凝结。

三三说：以上传统的开壶方法是古人在把玩紫砂的过程中流传下来的小窍门，是一种民间传统，就如同我们所讲的“赤脚大仙”“私家偏方”一样，不能问是否科学，只能说是否奏效！但许多人还是相信，老祖宗流传下来的东西还是管用的。如果您时间充裕，以此为一种乐趣，不妨试一试！

 

简单的开壶方法

NO.1 温水冲洗第一遍；

NO.2 干净的开水清洗壶内外，清洗后注入开水闷十分钟左右倒掉；

NO.3 找一泡常喝的茶叶放入壶内，闷泡三十分钟以上；

NO.4 倒掉茶叶，开水清洗、自然晾干。