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一泡生普:万般滋味尽显山水本色
普洱茶
生普,凝聚着花果的甘香,带着有古树的劲力,一身轻汗沁出,排出郁节。生津的回甘,在舌尖,慢慢的开出花来。
所谓普洱生茶,是指茶叶采摘之后未经过人工渥堆发酵,以自然的方式存放,晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状,又或者有些茶农还以散装的形式储存。
 
由于普洱生茶未经过发酵,所含的茶多酚和咖啡碱等元素丰富,茶味浓厚,浓度较高,尤其是新制的普洱生茶,刺激性较强。
喜欢普洱生茶的茶友常把新制出来的普洱生茶进行存放,让茶叶中的茶多酚和咖啡碱等进一步转化,存放时间越久,口感越好,茶香的高韵更绵长。
不少普洱茶的爱好者追求老生普(通常指存放了10年以上的普洱生茶),正是为了寻求老生普如同葡萄酒般红润透亮的茶汤,以及气味浓重的口感。
 
由于存放的时间较久,普洱生茶在这过程中进行了慢发酵,条索的颜色有明显改变。但无论存放了多久的普洱生茶,它所含的茶多酚、维生素等都比普洱熟茶要丰富,茶味浓酽,刺激性强,因而普洱生茶有清理肠道、降脂降压、提神的功效。
而干仓普洱茶是指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境中的普洱茶,为后期储存的一种方式。
同一种普洱茶,长时间储存在干仓环境中,与湿仓环境储存,在转化速度、转化方向、品质特点上会有截然不同。干仓普洱外形光洁,陈香浓郁,汤色红艳明亮,滋味醇厚。尤其是陈香优于湿仓普洱茶。  
 
七易07年斗记生普,经过十年转化,口感更趋柔和。采用手工石磨压饼,饼形端正,松紧适度、不脱边。茶条清晰,干茶黑褐,饼面油润,芽叶肥壮,几乎全是浅金色的芽头,有极少量黄片。
香气沉实馥郁,复杂有层次,综合了比较浓郁且复合的木香、浓郁果香和一定草药甜香。汤感稠厚细腻,滋味饱满平衡,口感强劲、显著,喉咙香气、回甘均盛,协调度颇高。
叶底肥嫩有韧性,汤色菊黄透亮,柔且平和,回甘顺滑,层次丰富。
等待了10年的生普,生津的回甘,在舌尖,慢慢的开出花来。
作者:佚名
日期:2023-12-09
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