微博上曾经有一位茶友私信问我：隔夜的普洱茶还可以喝吗？

有一种说法是，隔夜的普洱茶会发馊，并且会产生对身体有害的亚硝酸盐，因此许多人在喝茶的时候喜欢喝新的茶叶，而把隔夜茶倒掉。

 

就生态、工艺都较好的普洱茶而言，无论是新冲泡的普洱茶，还是放置了12小时的茶，甚至是放置了24小时的茶，其中的亚硝酸盐经检测，含量都低于0.2毫克每升。而国家关于饮水标准的亚硝酸盐是低于1毫克每升，也就是说隔夜的普洱茶中的亚硝酸盐含量仍低于国家标准

 

同样一杯白水和一杯普洱茶在放置12小时或者24小时以后，其中亚硝酸盐的含量比白开水还要少，这是因为茶叶中有一种叫做茶多酚的内含物质，还有一些果胶、氨基酸、茶碱、儿茶素等物质，它们起到了阻碍亚硝酸盐的作用，是一种天然的抗氧化剂。就像朋友圈流行的一句话：“不是你容颜易老，是你喝茶太少。”

 

所以隔夜的普洱茶可以喝是经过验证的。很多茶友又会问：空腹可以喝茶吗？其实空腹也可以喝茶，只是空腹喝茶时茶叶中的内含物质对胃的刺激性较大，而隔夜茶又比较凉，这种情况下对胃的伤害较大，所以说隔夜茶可以喝，但隔夜的凉茶尽量少喝，空腹也尽量少喝。