紫砂的特殊性取决于两点原因
一个盖房的施瓦匠，收工时不慎把茶壶遗忘在阁楼上了。几天后他爬上去取用竟然发现壶里的茶还没有馊。当时时值盛暑，一般隔夜茶就变味，难道这紫不紫、黑不黑的东西是个宝宝?
这个关于紫砂壶的传说，充分说明了紫砂壶的特殊的宜茶泡味功能。为什么有如此功能?主要原因有二：
一是泥料，紫砂陶本身不需要加配其他原料就能单独成陶。烧成后的成品陶有双重气孔结构，这就是紫砂具有良好的透气性。
二是茶壶本身的照相精密合理，壶口壶盖配合紧密，位移公差小于0.55mm。减少了混有霉菌的空气流入壶内的渠道。因而就能较长时间的保持茶叶的色香味，相对推迟了茶叶变质发馊的时间。
而且紫砂的冷热急变性能也很好，及时开水冲泡后再急入冷水中也不炸不裂。
紫砂还有一个物理性能也很特别，就是它成型后不需要施釉，外形平整光滑富有光泽，用的时间越久、把摩的时间越长，光泽越温润如玉，所以紫砂也被称为紫玉。
相关推荐阅读
栏目导航