人生如茶,茶如人生,喜欢普洱茶的朋友最明白这句话。
一年的茶,就像血气方刚的年轻人,从头到脚都是新的,口感饱满,刺激感强,花蜜香新锐扑鼻。
三到五年的茶,像是三四十多岁的中年人,正是品质成熟稳定的时候,香气慢慢沉下来,滋味也收敛了很多。
十年以上的茶,像是历经沧桑的老人,没了年轻人的锐气,取而代之的是岁月洗礼之后的沉静、淡泊。香气慢慢转化为木香、药香,滋味醇厚,回味悠长。
十年以上的普洱固然好,可是量少价高,也难买到真的。初入门的茶友,可以从新茶、三年茶、五年茶循序渐进,慢慢学习体会其中的差异,感受时光的变化。
三年陈茶,可以作为一个很好的入门基础,作为日常的口粮茶,天天品饮,也经济实惠。
本期就给大家推荐一款三年陈生普,汤色透亮清澈,口感顺滑。云南勐海早春云雾大树茶,内质丰富,而且耐泡。
茶饼的综合评测。
饼面浑圆,干茶茶条肥硕清晰,从饼面上色泽乌润,芽嫩显毫,干净无杂质,观感非常舒服。
汤色清澈透亮,茶干一经沸水冲泡香气立即洋溢出来,有着若有若无的花蜜香,让人心旷神怡。
茶汤滋味柔和、口感顺滑,特别适合生普入门级茶友,入口微苦带涩,但迅速会化做一股甘甜,这就是所谓的回甘。
云南勐海布朗山,高山云雾出好茶。
由于海拔越高,温差越大,云雾聚集也越多。茶树需要更漫长的时间才能成熟抽芽,内含物质自然也更加丰富,造成苦涩味的茶碱含量相对也比低山茶少。
因此高山茶香气细腻,口感圆滑柔顺。今天这款生普,原料采摘自云南勐海布朗山海拔一千多米的茶树,此环境生长的茶树的茶叶内含物质更为丰富。
云南勐海,好山好水出好茶。
北回归线穿行经过几座沙漠,到了中国滇南,却并不照例,而是呈现出一片绿洲的蔚然景观,这等异域,必有风情。
俗话说好山好水出好茶,勐海普洱品质好跟以下几点分不开的。
1、云南西双版纳平均海拔在1700米以上,属热带北缘及南亚热带地区,日照充足。
2、年平均气温在18℃—20℃之间,年平均降水量在1500mm左右,平均湿度在80%以上。
3、云南勐海县地处腾冲火山带,富含大量硅酸盐和有机物。
4、勐海气候条件优越,土壤肥沃,雨量充沛,生态系统良好,具有得天独厚发展茶叶生产的自然优势。
生普,“越陈越香”。
生普转化空间很大,如果在合适的环境下存储,汤色从黄绿、绿黄、金黄、橙黄、橙红、红等等颜值变换,又有浓醇清苦甘爽不同香型的变化。每年都能尝试不一样的茶滋味。
这款茶以云南勐海布朗山大叶种晒青毛茶压制成饼,料纯且正,有合适的环境就能获得良好的转化,因此更具有收藏价值。
喝生茶,叶底很重要。
一款普洱生茶从采摘到加工存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。主要从嫩度、色泽、匀度下手。
用手指揿压这款茶的叶底,柔软有韧性,茶青质量好。色泽嫩黄带绿,说明茶嫩度高。叶底匀净,加工技术有实力。
生普冲泡,有重点。
我们在品鉴普洱生茶时,更需要突出茶汤口感的冲击力,强化突出的个性。
放7g茶,100℃沸水冲泡,冲泡前过两遍,一遍醒茶,一遍润茶。检验茶叶香气纯净度、浓度,观察汤色亮度、透度,看茶叶内质。
水柱靠近盖碗内壁,缓慢注水。令茶叶在盖碗中充分浸润,保证茶汤滋味充分均匀浸出、茶水不分离,增强汤感的协调性。
正式冲泡时,出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶宜延长时间,才保持汤色香气滋味都能一致。使用紫砂壶冲泡也同理。