有茶友问过一个很有趣的问题，他说为什么茶叶是碱性的，但茶树却生长在酸性的土壤里面？这是因为茶叶的碱性和土壤的酸性不是同一个概念。

 

茶叶的碱性

茶叶是一种食物，它的酸碱性与其本身的pH值是无关的！酸性食物和碱性食物的区别主要是经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子等。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶叶类等。

绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右。而土壤的酸性就是指土壤的pH！

 

茶树为什么生存在酸性土壤里？

茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，以土壤pH在4.0—5.5为宜，茶树在一定的pH条件下，对氮、磷、钾（营养物质的主要元素）的吸收都较强，当pH小于4.5或者大于6.5时，吸收能力明显下降。所以，在中性或微碱性土壤中均很难成活或无法形成有效的经济产量。