新的生茶在过于干燥的环境中，会因天气干燥及变冷，茶饼内水份会大幅减少（从之前的8~12%降到2~4%），取出的茶饼会在短时间内快速地失去水份（湿度降到0~1%），因而会导致滋薄，香虽高清但韵味弱，茶不耐泡，部分茶区的茶品（含茶园茶类）会更显不适口的苦涩刺激性，新出的茶会因缺水严重而造成滋味不融洽，更因天气温度近段时间急降，茶性变得更“冷惰”。同时，人也会因为天气原因而产生口感偏差。