“野生茶”和“野放茶”之间到底有什么关系？真正的野生茶指未经人工栽培驯化，生存在天然森林中，云南边境等处的野生茶山上，上千年的茶树也是存在。那么，野放茶是什么？野生茶是什么？接下来，老骥就给大家说一说！

 

一、野生茶：一开始就无人工栽培与管理

茶叶因种生而容易变异。嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿、或全无锯齿。因叶片革质肥厚，不易揉捻成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。主副叶脉粗壮而明显，茶菁多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很低，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，容易导致腹泻，并不适合饮用；野生型茶种能适合做茶品者反而较少。

 

二、野生茶的常用特点：

1、大多较原始，嫩叶无毫毛或很少；

2、毛茶大多为墨绿色；

3、叶片革质肥厚，通常不易不易揉捻成条索；

4、茶性较强，耐冲泡，内含物质丰富，山韵明显。

5、特征不稳定，易变异，嫩叶苦、难入口。

当地少数民族称野生茶为苦茶，易导致腹泻，极少有野生树种适合做茶。

 

三、野放茶：一开始是人工栽培与管理，由于某些因素就变成无人管理。

以小乔木居多，因有人工管理、矮化，便于採摘。嫩叶多银毫，叶缘较野生型锐齿，亦有无锯齿者。叶身较野生型乔木为薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，坊间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950-1985年以前种植而野放的茶园茶。山茶科植物均为乔木(有主根系)，经过人工阡插无性生殖方为灌木。云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶，为茶园经栽种过后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土整理。茶龄约在五六十年以上至百年左右。茶种因种生而稍有变异，叶质肥厚、色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶与茶园茶优点。香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。以后续陈化价值，五十年树龄以上的野放茶不见得比野生茶差。

 

四、云南当地学者及制茶业界所认为的好茶种，就是茶叶中内含物质含量高，即氧化与聚合反应基质也高。这与台湾市场以香气口感评鉴其茶质优劣方式明显不同。

野放茶的特点：

1、有园茶的特征，嫩叶多毫毛

2、叶片较野生茶略薄，毛茶多深绿色。

3、叶质肥厚，色泽深。

4、口感介于野生茶与茶园茶之间，更具全面性。

 

五、普洱茶“野生茶”和“野放茶”的区别

因为生长的环境自然，人工干预少，又是有性繁殖，而且几十上百年没人采过，营养蓄积特别多，茶的滋味往往会很好，但产量不会很多。这类茶，叶质肥厚，色泽较深，嫩叶多毫毛，叶身较野生茶略薄，毛茶多呈深绿色，香气口感较好。