中国人碰上到食物，总会发出这样的三连问：能吃吗？好吃吗？怎么吃？今天说到唐代饮茶，小编也不禁发出这样的疑问：唐代人喝茶怎么喝？在哪儿喝？如何喝得好？

一、一千多年前是怎样的饮茶方式？

唐代泡茶法中最有代表性的当属“煮茶法”，陆羽在《茶经.五之煮》中进行了详尽的描写，流程大致如下：

炙茶、碾茶、择火、择水、判断水温、调味、置茶、煮茶、分茶、茶汤欣赏，最后适量饮茶。

 

二、大伙儿在哪儿喝茶？

唐玄宗开元年间，已出现了茶馆的雏形。封演《封氏见闻记》卷六“饮茶”载：“开元中，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之。不问道俗，投钱取饮。”这种在乡镇、集市、道边“煎茶卖之”的店铺，是茶馆的雏形。

《旧唐书.王涯传》记：“太和九月五日，涯等仓惶步出，至永昌里茶肆，为禁兵所擒”，这里的茶肆，是正式的茶馆。可见在唐代已有了供大众饮茶的茶馆。

 

三、唐代茶人对饮茶环境有什么讲究？

陆羽在《茶经》中向世人倡导的饮茶是一种高雅而自然的体验，深刻影响了中国茶道，所以不管是朝廷大型茶宴，还是其他形式的集体饮茶，唐代品茗环境都是充满秩序而美好的。

唐人顾况作《茶赋》描摹朝廷茶宴：“罗玳筵，展瑶席，凝皂思，开灵液，赐名臣，留上客，谷莺啭，宫女嚬，泛浓华，漱芳津，出恒品，先众珍，君门九重，圣寿万春。”有皇室的豪华浓艳，但绝无酒海肉林中的昏乱。

闲朝向晓出帘栊，茗宴东亭四望通。

远眺城池山色里，俯聆弦管水声中。

幽篁引沼新抽翠，芳槿低檐欲吐红。

坐久此中无限兴，更怜团扇起清风。

诗人鲍君徽在《东亭茶宴》中是描摹了一个清新空旷的品茗环境，诗中有视野开阔的东亭，有水色山光，有新竹木槿，有丝竹隐隐，还有入夏时的清风，坐在其中与三五良友共品佳茗，的确是赏心乐事。

 

四、文人雅士是怎样以茶会友的？

茶与文人结合，使得茶宴、茶会应运而生。他们选择清幽的环境，饮茶与艺术创作融合，众多的唐诗留下茶宴、茶会的记载。

“大历十才子”之一钱起有首《与赵莒茶宴》诗：“竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜”。这是文人雅士竹林中的茶宴。

晦夜不生月，琴轩犹为开。

墙东隐者在，淇上逸僧来。

茗爱传花饮，诗看卷素裁。

风流高此会，晓景屡裴回。

以上诗僧皎然的《晦夜李侍御萼宅集招潘述、汤衡、海上人饮茶赋》写的也是茶会，赏花、吟诗、听琴、品茗相结合，正是文人雅集，展示了文人们的品茗生活。