春茶即将上市，关于春茶的资讯霸占了整个朋友圈，忍不住有网友留言：春茶有这么好么？在这里，简单罗列几点，希望能帮助到有疑问的茶友。

何以为“春茶”？一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

每年秋茶结束后，一年的采摘基本停止了，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入漫长的休眠期。一直到春天，春天是万物复苏的季节，温度适中，雨量充分，再加上茶树经过冬季的休养生息，储存了更多的养分，使得刚刚抽出的新芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。

再加上光照充足，温度较高，有利于芳香物质的形成，在一系列有利条件的作用下，春茶呈现出滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。

 

是明前茶还是雨前茶？

古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。现在我们对春茶的称呼有两种：明前茶、雨前茶。这是按节气来划分的。

明前茶是清明节前采制的春茶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。

明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶。雨前茶虽不及明前茶（清明前采摘的茶）那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

可以说：明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品。

 

如何区别春茶、夏茶、秋茶？

一年有四季，春夏秋冬；普洱有四茶，春茶夏茶秋茶冬茶。之前就有笔者说过，春茶贵而少，因此会出现鱼目混珠的可能，特别是秋茶。

 

那如何区别春茶、夏茶、秋茶？

请记住三句话：

1、春茶水路细腻，香气浓郁，滋味厚重而饱满，层次感强；

2、夏茶受日照时间长，茶树生长时间短，比较苦涩、淡薄、缺乏层次感；

3、秋茶香气高扬，但滋味淡薄。

同等份量的茶叶，春茶手感偏重，秋茶次之，夏茶最后。

可谓春茶是茶中明珠，现春茶快上市了，愿喜欢喝春茶的人，都能喝上一杯好茶。