2014年8月28日中午，我们来到了墨江县景星镇，景星有着80亩古茶园，是墨江种植茶叶最早，古茶面积最大的地方。这里也是云南现代制茶业的一个发祥地，建于1937年的新华茶厂，被誉为“思普地区第一家规范茶厂”，比大名鼎鼎的勐海茶厂、凤庆滇红茶厂建厂还要早两年，比下关茶厂早4年。景星茶因得天独厚的种植条件，大面积的古茶园，长期积淀下来的茶叶加工技术而久负盛名，随着古树茶的崛起，景星凤凰茶因优良的品质受到市场的热捧，今年最高可以卖到5000元/公斤，创造了墨江茶价的最高记录。

盘点墨江茶的历史遗产，可以打开墨江县地图，一条阿墨江从南到北穿境而过将墨江分为东西两半，而从镇沅与新平透南下的哀牢山，分为东西两支与阿墨江平行贯穿墨江全境，这样一来，墨江属于哀牢山的腹地，其茶叶产区带有典型的哀牢山茶的特点—茶气足，回甘，香气好等，根据墨江茶产业发展的规划，阿墨江以西的七个乡镇，以迷帝茶、凤凰茶为核心资源来整体打造：以东的八个乡镇，以须立贡茶，玛玉茶为核心来打造。

 

1、打造迷帝大茶区：古茶园与生态茶园联动

从通关到景星，一路都是绵延不绝的森林与茶园。墨江县茶办主任连俊锋指着沿途经过的茶园说：“你们看到的这些台地茶园跟别处不一样，因为茶园里种了树，而且严格控制茶农打农药施化肥，都是生态茶园，墨江共有23万亩茶园，其中5万亩是古茶园，18万亩是生态茶园，从2010年开始，我们花四年时间建成了“北回归线上最大的生态茶园”，成为了普洱市生态茶园建设的排头兵。”

“这些树现在还是小树，过几年你们再来看，它们都变成大树了，整个墨江县的茶园将变成远看是森林，近看是茶园，那时墨江的茶叶就更值钱了。墨江县茶产业的底子打得好，是建立在生态茶园基础上的。我们又启动了有机茶园转换工程，今年准备在墨江发展一万亩有机茶园，”连主任跟我们说起墨江茶产业继生态茶园建设之后的又一件大事：2014年，普洱市规划建设有机转换茶园10万亩，墨江县的任务1万亩

 

其中，团田镇老围村萨露茶厂780亩、墨江普克茶业原料有限公司1300亩、新抚镇界牌茶叶种植农民专业合作社290亩、普洱墨江景星新华茶厂900亩，墨江哈尼太阳普洱茶厂100亩、墨江县通关镇清平茶叶种植农民专业合作社330亩，墨江森茂茶叶上有限公司3000亩，墨江他郎茶有限公司2400亩(已经完成认证)。

将古茶园与生态留养深度结合起来进行联动开发，就是墨江县茶产业正在做的事墨江县集中连片、树形高大的古茶园不多，大多数古茶园都是以几十亩、一两百亩为个单元，而且这些古茶树大都遭过数轮台刈，显得较为矮小，因此，墨江县的古茶园开发无法拿出像贺开，景迈那样规模宏大的万亩古茶园，从气势与外观上来冲击人们的视觉，吸引眼球，而应该走整体规划，抱闭发展之路：以迷帝茶、须立茶两大贡茶以及凰茶为名片，以景迈山为示范，引导茶农，企业进行稀疏留养，间隔砍除一半的茶树。

 

保留的部分把采摘平面改为丛状，每丛高度控制在人站着万便采摘为宜，再过几十年，台地茶就能过渡成具有生物多样性的古茶园。构建大茶山理念，打造大茶区经济，形成从顶级古茶园到一般古茶园，再从生态茶园到有机茶园这样的梯次开发格局，用顶级古茶园的知名度，来引领外界深入了解大茶区里的一般古茶园与生态有机茶园的妙处与价值，改变人们对台地茶的偏见。

这次我们从墨江县城出发，由忠爱桥渡过将墨江分为两半的阿墨江，经过通关，朝景星与新抚一路考察，就深入了墨江县正在打造的“迷帝古茶区”的腹地。阿墨江以西有7个乡镇，政府决定拿出北部的四个乡镇，即团田、新抚，景星，通关来打造“迷帝古茶区”。米地古茶园是一片小茶园，位于新抚乡界牌村米地组，面积300余亩，加上周边几个村寸民小、组的古茶，也不到1000亩。相传在乾隆年间上贡，皇帝品了赞不绝口，赐予“瑞贡京师”牌匾，古普洱府的文人们就使用谐音称为“迷帝贡茶”流传开来。

 

2、布局景星茶产业：放飞墨江茶业金凤凰

接近中午之时，我们来到了景星。景星位干迷帝古茶区的中部，南下是通关，北上是新抚与团田。连俊锋主任就是墨江最靠北的一个乡镇——团田人，小时候曾经在通关的墨江二中读书，那时交通不便，只通货车，没有客车，他到学校经常是走小路去，要走两天才到通关，中途要在景星睡一晚。过去的马帮，现在的交通，都将景星视为墨江西北四镇的枢纽之地，各种商品在这里集散与交易，景星街在茶马古道上也家喻户晓。

使捷的交通，优异的自然环境，繁荣的经济，使得景呈成为墨江最早种亲的地方墨江茶最早种于何时？由于墨江的主体民族哈尼族没有文字，历史上的古茶园大都被毁弃，景星真正有据可查的连片种茶始于19世纪，而到了民国年间，景星茶迎来了它的辉煌时期，在墨江最得现代文明风气之先的一批人，在墨江建设局局长李子忠的带领下，于1937年在景星的新华村种了30多万株茶，并建立了思普地区第一个规范茶厂—新华茶厂，开启了云南现代制茶业的新篇章。

 

墨江卖价最高的茶是凤凰茶，凤凰茶的核心产区位于新华村与景星村，其得名源自凤凰的传说故事。景星镇大梁子山因为植被丰茂，而且风水很好，山上至今还生长着一株要3人才能合围的千年滇梧桐树，相传，一日迎来一对风凰来此筑果安家，当地人就把此地命名为“凤凰窝”：而在大梁子不远处，有一个山凹，风凰每天来此饮水，人们就称此地为凤凰谷；凤凰白天常栖居与朝翔的山岭，随之得名凤凰岭；在新华村大平掌地脚，风凰常来此戏情开屏，当地人就把此地叫做凤凰屏，后来，整个大梁子山因为凤凰的造访，被当地人叫做“风凰山”。本内容来自《茶山纪录片》

拥有800余亩古茶园的景星镇，其核心产区就在凤凰山。凤凰山之所以拥有那么多优质古茶，主要跟当年李子忠在这里定植了30多万株茶树有关。由于凤凰茶继承了景星在清末与民国年间种茶与制茶的最优良传统，借助百年的积淀，才在近几年爆发。以风凰茶区策划思路为蓝本，墨江县将根据凤凰传说里的地名，结合当地优质古茶园的实际情况，遵选四块顶级古茶园将之分别打造成凤凰窝、凤凰谷、凤凰岭、风凰屏古茶园每片古茶园再辐射带动周边两到三千亩茶园的发展

 

3、名优茶企编组“凤凰传奇军团”

如今，久负盛名的古茶之乡，思普地区现代制茶的策源地—景星镇，将以“风凰茶区”的崭新面目屹立于茶界。政府正在积极搭建“凤凰茶”公共品牌之平台，而作为企业而言又该如何唱戏呢？于是28日中午到29日的下午，除了去新抚乡考察迷帝古茶园与迷帝普洱庄园以外，我大部分时间拜访在景星做茶的名优茶企，了解他们的做茶思路、特点和优势，以凤凰茶的打造为主题，统一了共识，拟由五到六家核心茶企组建凤凰传奇军团”，创造景星乃至墨江茶的全新辉煌。

 

太阳茶厂是墨江最大的茶企之一，创建于2005年，年销售额在2000万元以上，其早在2009年就来景星镇曼兰一带建基地，赵光寿是太阳茶厂在景星的负责人，他向我们谈起了品牌企业对当地茶叶经济的拉动作用，“2009年我们进入景星镇建基地，当时，台地与古树混采，茶农采了一天的鲜叶，因到晚上才交而捂坏；加工用机器杀青，机器揉捻，在地板上随便晒，我们提升收购价，不让茶农打农药，用化肥，改成中午，晚各收一次鲜叶，当时，鲜叶才五六元/公斤，少的才2.5元/公斤，现在最低的15元/斤，现在，我们的台地茶出厂价卖70元/公斤，古树茶最低卖120元/公斤，风凰茶出厂价是3000元/公斤。”

 

2009年太阳茶厂就在景星组建茶农合作社，到如今已辐射茶园2100亩，并于去年投资260万改建成一个高规格的初制所，太阳茶厂的基地就位于凤凰窝附近的凤凰谷上，正在积极打造风凰谷品牌，具有香气高、汤色清亮，蜜香之特点的凤凰茶，将随着墨江本土品牌茶企的介入而香飘四海。

 

而位于景星新华村大平掌的新华茶厂规模要孝些，但其拥有墨江茶最核心的资源创建于1937年的新华茶厂这块金字招牌，并拥有李子忠时代传下来的梨炭熔茶即烤笼制茶工艺，墨江县准备将之作为非物质文化遗产进行申报与保护。民国的新华茶厂早在解放初期就更名为墨江茶厂，厂址几经搬迁，最后入驻墨江县城。1995年，景星当地人李荣明在新华茶厂原址—大平掌恢复了新华茶厂，开始是帮墨江三中的茶叶基地做茶，后来自己做茶，并于2011年恢复使用新华茶厂名称，2012年注册了厂名，利用传统工艺，加工普洱茶、绿茶、普洱晒红、滇红，产品卖到山东、广州、辽宁、昆明等地

 

明指着茶厂下面100米左右的一块长满芭蕉和玉米的地说，李子忠当年建的荼厂就在那里，早就被拆了开成田地了。而这一带也是传说中凤凰吃饱果蔬与水，来戏情开屏的地方，故被人叫做“凤凰屏”，1937年李子忠选择新华厂址时也就相中这风水宝地。

 

风凰山最出名的茶在凤凰窝。29日一大早，我们看罢新抚镇的迷帝普洱庄园，就匆忙往景星的新华村洒次小组赶，因为这里就是风凰窝茶所在地。创造墨江卖价最高记录的凤凰窝茶，是位于海拔1800~2000米的一片茶园，拥有70亩古茶，树龄推测三百年左右，周边到处都是柏树，以前茶树不值钱，放荒四五十年，变成一片大森林。

故有人说，凤凰窝的茶最迷人之处在于独特的柏芝香，香气持久，风凰窝地处新华，景星，涵德三个村子的交界处，交通不便，闭塞落后，周围都是原始森林，生态环境好，去采茶的都是穿过森林的小路，从新华村洒次小组走，要走三四公里才到，从景星街走，距离一样。新华大平掌到凤凰窝10公里(直线距离4公里)，凤凰窝翻过山梁就是景星街与三康。

 

11点，我们到了新华村洒次小组，凤凰茶农合作社理事长文红将我们热情地迎家里，给我们讲起了凤凰窝茶的前世今生：“解放前，我们这里做晒青茶，拿到景星街卖，因为树龄大，口感好，在景星街价格卖得最高，有名气，是李子忠茶厂的头牌。在景星，我们的风凰窝茶园是最老的。茶园曾经是地主的，长期缺乏有效管理，长满杂草和树，后来国民党时期的区政府下令，谁去砍杂草与树，茶园就给谁，我们寨子去砍茶园就给我们了，树大林密，不好管理，一般土地多的人看不上，大家喜欢种产根食的地。当时我们寨子的头人意识好，认为茶树是一笔宝贵的财富，可以带来世代的利益就去砍了。”

 

凤里窝所在的洒次小组，1999年才通电，2000年通路，当时，文红困难得连读小学的学费都很难交起。茶有一定收入，但茶价不好，1999年的时时候，毛茶3~5元/公斤，风凰窝卖七八元/公斤，比周边的高一到两倍。“我今年刚30岁，十二三岁的时候，老板就进来收春茶，价格给得比周边地区更高，从2007年起，中国进入喝茶喝口感的时代，茶价格飙升，2006年，凤凰窝毛茶卖80~100元/公斤；2007年300~400元/公斤；2008洱市场低迷，茶价不掉还卖300~400元/公斤：2009年600-700元/公斤；2010年我做的，卖1500元；2012年，2000元；2013年，2500元；2014年春茶，涨到3500-5000元。”文红向我们详细描述了风凰窝茶价的飙升过程

 

凤凰窝茶之所以好喝，可能跟一直没有打农药，施化肥有关。风凰窝离村茶地不多，带农药、化肥进去不划算，不方便。从80年代初包产到户，到现在，风凰窝产量一直保持在1吨左右。如今洒次小组成立了合作社，举集体之力来建设凤凰窝品牌。文红说：“凤凰窝，我堂哥承包了20年，再转包给我，每年交100元承包费。

茶价高了，村民都觉得继续低价承包不划算，就补偿了90万元由村民小组收回来，并开会成立合作社，我被选任理事长，合作社规定，按寨子49户人家分成49股，每家一股。风凰合作社于2014年3月成立，目前已经筹资100多万元，建一个高规格的标准初制所，辐射凤凰窝周的千亩茶园。

 

相距风原窝一二百米的几片茶园，是李子忠新华茶厂日时代种植的，树龄有70多年，面积有200多亩，今年晒青茶也卖到60元/公斤；在赛子周围有1000多亩茶园，其中群体品种有500多亩，无性系良种600多亩。合作社达成了共识，启动了有机茶转换认证工作，群体品种部分进行稀疏留养，无性系部做高档“普洱晒红”，普再市天下普再茶国有限公司负责进行指导生产，收购产品，公司将开发凤红系列产品。”

看罢风凰谷、风凰屏与风氢窝，我们最后来到景星村委会李冲小组考察风厘岭这一带地势较高，视野开阔，是看风凰山风光的绝佳之处，可以建个风凰山现景台，一览风凰谷、风凰屏、凤凰窝与风凰岭的地理位置与玄如，我们在这里重点考察了水之灵茶厂。

 

据茶厂少掌门郭富坤介绍，风凰岭有200亩古茶树，而最好的茶园就在景星小操场李子忠坟墓旁，大概有120亩，正当我们震撼于“风凰传奇军团”阵容的强大与齐心之时，听说天下普洱茶国有限公司已有意在风凰山建立原料基地，与墨江本土茶企反茶农台作社共推风凰茶品牌。

天下普洱茶国是普洱市人民政府批准成立的国有独资公司，于2010年2月在普洱市成立，其是再市为适应与引导茶产业发展潮流而重点打造的茶企，在昔洱市茶产业的开发中扇负“国家队”的重要使命，天下普洱茶国的加盟，将使得参与风凰茶开发的阵容更为完。

在天下普洱茶国这一市级龙头茶企的带动下，墨江的太阳茶厂、回归茶厂，新华茶厂等品牌茶企之鼎力支撑下，加上水之灵茶厂，风凰茶农合作社等特色企业与组织的参与下，墨江茶将告别小散乱、各自为阵的时代，走向抱团发展、合力共赢的全新道路。本内容来自《茶山纪录片》