选购普洱新茶这3个原则请记住
普洱新茶怎么买呢？每年春茶季，很多茶友都会收一些当年的春茶，作后期收藏转化之用。但是，怎样的新茶还是好的呢？
一、选择一定茶区的普洱茶
以历史产品品质稳定、优秀名区、名山为主要选择。易武茶区的茶在清朝就负有盛名，当时的易武大街上，一排排的茶叶店、茶庄、茶厂甚是壮观。
易武向来也出好茶，譬如经典百年宋聘号，就是易武茶。
1950年代，普洱茶的主要产区由易武转向勐海。
勐海茶以老班章最为出名，布朗山、巴达山也有不少好茶，勐海茶的主要特征是茶气高扬、滋味浓强，后期转化路线都在走上坡路，50年代红印圆茶就是勐海茶区的原料。
所以，建议茶友们，购买新茶时可以以易武、勐海两地的茶为首选。
与此同时，可以根据现在能品到的或喝过的，10年陈期以上的老茶，觉得滋味、口感不错的，可以有针对性地去购买该茶区的茶品，对茶以后变化的质量风险就降低很多。
二、选择优良的制茶工艺
普洱茶，不论茶菁品质如何，能够转化良好的前提条件是制作工艺。
一旦制茶工艺环节出了问题，再好的茶原料，也转化不好。
优质的普洱茶，一定是一芽两叶的采摘标准，一年一次的春季采摘，采用乔木春茶原料制成。
杀青时间控制在25-40分钟，根据“老叶热揉，嫩叶冷揉”的原则进行揉捻，在充分的自然阳光下一次性晒透。
只有这样，才能够破坏茶叶氧化层，把茶叶里的果糖释放出来，有利于后期的发酵转化。
压制工艺也是制茶工艺的重要环节。茶友可以参考这个规律：细嫩料压制紧而不糊；肥而粗壮料，边松而中紧；粗壮而条长的料，最好用石磨压制。
三、新茶基本的滋味、口感要选对
优质的新生茶，花果香浓郁（而不是闷青味），杯底留香沉稳且持久；舌面生津回甘较快，一定伴有涩感，但涩感又很灵活，很快就转为生津回甜。
如果一款茶在储藏前期就具有轻樟香、微苦微涩、生津回甘较快的特点，在经过时间的陈化之后，它就应该具有甘甜、老樟香明显的口感特点。
所以，新茶基本的滋味、口感要选对。
相关推荐阅读
栏目导航