斯里兰卡 ：

旧称锡兰，是个热带岛国，位于印度洋海上，英联邦成员国之一。

斯里兰卡的茶如今被大众熟知，甚至各类茶饮料都打着来自斯里兰卡的旗号，那么斯里兰卡的茶到底有什么样的魅力？这就要从当地人们的喝茶习惯开始说了……

斯里兰卡的经济以农业为主，而该国最重要的出口产品是锡兰红茶。该国亦为世界三大产茶国之一，因此国内经济深受产茶情况的影响。虽然斯里兰卡是世界上较早种植和出口茶叶的国家，但在英国人殖民统治之前，斯里兰卡人是没有种植茶叶的习俗，也没有饮茶的习惯。

 

在英国殖民锡兰期间，英国人在锡兰的茶叶种植园、政府机构、公司、饭店等等场所，享受着热带阳光下锡兰红茶特有的芳香滋味。而当时的斯里兰卡本土人民，却没有机会享受本土生产的这种高贵饮料。

直到锡兰独立之后，斯里兰卡政府积极地开展向民众推广饮用茶叶的活动，斯里兰卡茶叶局茶叶推广委员会开着宣传车在广大的农村或郊区集市推广喝茶，出版分发茶叶保健知识宣传册，分发免费的茶水，经过几十年的推广之后，普通民众才开始慢慢地饮茶。

民众一旦发现了茶叶令人愉快的口感，便将饮茶当成休闲时必须的饮料，并逐渐地形成了饮茶的习惯。英国人进入锡兰后，不仅给斯里兰卡带来了茶叶这一最重要的经济作物，还给斯里兰卡人带来了英式饮茶的习惯和欧洲的生活方式。

 

如今在斯里兰卡，喝茶已经是斯里兰卡人民生活中不可缺少的一部分。斯里兰卡现有约2000 万人口，年均消费茶叶约2.8 万吨，人均年消费茶约1.4 公斤，在国际上也属于茶叶消费量较高的国家。

根据斯里兰卡茶叶局的资料，斯里兰卡国内茶叶消费的产品67% 是散茶；其次是小包装茶，占30% 左右；袋泡茶占3% 左右。斯里兰卡人购买茶叶的途径，超市占25%，杂货店占30%，便利店占30%，茶叶店或茶馆占5%，其他途径占10%。

在斯里兰卡普及喝茶的最初阶段，乡村人通常聚集在一起，用一种大型铜壶，将茶叶和糖一起泡煮后，从长颈壶嘴将茶水倒出至小玻璃杯后饮用。这种大型铜壶的底部内置有一个烧柴的火炉，它可以烧水和保持茶的温度。另外一种在农村地区的茶水店或杂货店内很受欢迎的泡茶设备是茶叶炉。这种铜质茶壶与俄罗斯茶壶非常相似，底部是采用木炭加热，一根中心金属管垂直向上延伸至壶的顶部，茶叶被分别置放在顶部不同的小茶壶中单独泡制，并且可以持续保温。倒出时即混合了1/4 的浓茶水和3/4 的热水，用小玻璃杯饮用。

 

如今，对茶叶种植园的工人来说，茶不仅是一种饮料，还是他们的午餐。茶场工人首先将茶水与糖制成浓茶糖浆，午餐时将面包浸泡在这浓烈的糖茶中食用。斯里兰卡普通村民喝茶一般不加奶，但喜欢在手掌上放一点糖，每喝一口茶水舔一下手掌上的糖。这种糖，通常是椰子树制作的粗砂糖。在山区或沿海地区的乡村也都有喝茶的站点，村里人常常聚在这里聊天、喝茶并咀嚼槟榔叶，他们认为这是消除疲劳和紧张的最好方式。

在斯里兰卡城镇，许多家庭主妇喜欢使用他们的父辈传承下来的传统红茶冲泡方法：将散茶直接放入茶壶内或者冲泡器内，然后倒入热水；几分钟后，即可倒出茶水饮用，或者用过滤器过滤后倒入杯中饮用。一般茶叶只冲泡一次就丢弃，因为当地许多斯里兰卡人喜欢滋味强烈、苦涩的茶水，他们称之为“kahata”。有些人喜欢加入一点碎姜来调味，有时也加糖。有些人甚至更喜欢在茶水中加入香料，有点类似印度的香料茶，以提高茶水的刺激度，给人疲惫的神经提神。

 

现代的斯里兰卡人民更喜欢喝奶茶，他们最喜欢的红茶是具有浓厚、强烈风味的低、中地茶，如卢哈那、康提茶区生产的小颗粒末茶或BOPF 红茶，这些茶滋味浓烈，特别适合加奶饮用。在斯里兰卡的办公室里，人们通常采用一整套的英式茶壶、茶杯来冲泡红茶，并用茶盘端上来，茶盘上会放置一个盛有白糖的陶瓷糖罐、一个装满鲜奶的奶壶、一杯热开水，热情的斯里兰卡人会询问你是否加糖，或加奶，或者茶水浓度太浓时，可以再加热开水稀释，通常他们还会端上几盘饼干、当地的甜点等作为茶点。

斯里兰卡精英阶层的饮茶习惯完全沿用了英国的饮茶方式。除了早餐，在正餐时候从来不供应茶。在家里，当有客人到访时，高贵的银制茶具、殷勤的英式茶艺会呈现在你的面前。

斯里兰卡没有中国这样的传统茶馆，也不讲究什么茶道，但在斯里兰卡的城市中有很多卖茶水的小茶站，茶水站中设有1 米多高的加热水炉，客人进店后可以像买可口可乐那样买一杯茶水。通常，他们会在杯中放入一袋茶叶，用开水一冲即可，一袋茶只泡一次就扔掉。

 

在斯里兰卡中部广袤的茶区，在靠近主要交通要道的茶叶公司或茶场，通常会在靠近公路的旁边开一家茶叶商店，供过路的旅客歇息、购茶和饮茶。如果茶场或茶叶加工厂正好在公路的旁边，游客还可以在茶场导游的带领下，参观茶园和茶叶加工厂，听导游讲解茶叶的知识。在乡村的公路上，还会有流动的卖茶水车，这种流动卖茶水车，被称为“茶亭”。

斯里兰卡人的喝茶习惯从以前喜爱滋味强烈、苦涩的茶水到现在更喜欢喝加奶饮用的红茶，这个变化潜移默化的造就了斯里兰卡的茶文化，斯里兰卡的人民也将喝茶视作是生活中不可或缺的一部分。