很少有人不喜欢老茶吧？茶的老，存储得当，有神气的。蕴藏着光华，藏着品饮的巨大能量和乐趣。那么短期熟茶呢？

熟茶是普洱茶消费大盘，为什么身边喜欢熟茶的人那么少？

大盘数据显示，熟茶无论是搜索的热度还是销售占比，相比于生茶，都是大比例的。

但吊诡的是，笔者的经验，也是笔者对身边诸多好朋友，“摸着你的心真诚一点”质问的结果，“不喜欢”“喝不懂”是常态。究其原因，有两层：

首先，接触普洱茶以后，很多人开始走上生茶的进阶发烧之路，从勐海、易武、勐库等二级茶区，逐渐细喝山头茶，越喝越高，喝到高杆，喝到单株为止，这条发烧之路逻辑上是清晰的。而熟茶，山头熟茶，古树熟茶，市场发展还没有那么清晰。

 

其次，仅凭品鉴特色判断，熟茶更加细微、模棱两可。会品味熟茶的好，需要一个过程，短则一年，长则三年五载。并不是熟茶多难，而是好的熟茶，有特点耐品的熟茶非常少。记忆中能够参详对比的熟茶数量、特色，非常少。

熟茶市场通货占比90％以上，高品质熟茶难寻

市场上的熟茶与熟茶之间的区别，是“小数点后”的概念。

为什么会这样？不是发酵技术不好，不是拼配技术不到位。而是从根源“原料品质”上，目前通货大货占比主流。

 

为什么不按山头，按古树来发酵？

这个问题青衫之前说过。简单说就是：第一层，发酵厂技术风险和资金风险。古树茶压资金，风险大，不易流通和周转。第二层，行业还是一个渠道为王的时代。销售渠道的打通是品牌公司在运作，而很多有小堆技术的茶厂只能做定制。

 

定制类古树熟茶的风口来了，青衫想做“过瘾的”熟茶

熟茶，无论是古熟还是一般熟茶，青衫一直在接触和寻访，但这是一个缘分活。今年开始，我们摸到了勐海熟茶发酵大致的一个底，了解了一批能够出非常好效果的发酵车间。玩生意以及玩工艺之间，需要一个很好的平衡，懂得其中平衡术的人，是应该重点合作的对象。青衫品牌虽小，能做多一份精进就尽量多做一份精进。

 

我们尝到了喝好熟茶的乐趣，当然也想要以此为契机，做一些分享价值的事。喝好的熟茶很过瘾，过瘾的意思是“不着急”，能够慢品，十几泡，再喝。一款值得存十年八年以后的一个茶，可以慢慢的品味，有很多的东西，很多溢价的快乐，每一年存，每一年开饼喝，都会有乐趣。