一、古茶消费升级的背后应该是服务升级

近段时间有一个词非常热，叫古树茶的“消费升级”。

 

消费升级产生的原因还是在生活质量的上升，因此愿意花多一点钱去匹配自己的生活质量，或者花多一点钱去选择自己想要的生活质量。

 

这个概念平移到古树茶的消费升级大抵有两层意思：一，以前没有足够经济实力或不懂古树茶，如今有经济实力或对古茶已经有所了解，所以愿意花钱购买古茶改善自己的品饮习惯；二，原本就是古茶爱好者且有足够的经济实力，想要拥有属于自己的个人产品，也就是个性化需求或“私人订制”。

 

而我发现很多人对于古树茶的消费升级简单的理解为：消费者愿意花费多一点的钱去购买高价茶。

 

这似乎是一种意淫。消费再升级，消费者也会考虑产品的品质和品牌，以及自己的消费能力，商品比以前贵一点，但他消费需求的减弱并不会很明显，反而能被品质升级和品牌升级等抵消。

 

换句话说，消费升级也就意味着产品品质的升级和品牌的升级。

 

二、这么说又不得不提山头古树茶的三大弊病。

 

第一是没有标准，不成体系。所谓无规矩，不成方圆。古树茶发展至今日仍然被大家诟病的两大话题一是源头管理不规范，一是终端销售混乱，究其原因，很大程度上是山头古茶没有标准，在《关于昔归，我们的一点构想》一文中，我们已经提过类似的问题，此处仅做引用：

 

古树山头茶的标准我认为应该包括：原料标准，工艺标准，仓储标准和防伪措施！从古代到现代，一个行业或者一个公司要发展壮大，“标准化”是发展的根基。古代，“贷纱放织”的新生产经营方式；现代，中国烟草对烟叶种植、收购、加工和经营的专卖管理，都会有一些值得借鉴的经验。我们觉得都值得去大胆去假设，小心去求证。

 

原料标准只应该设置春秋两个节令定采摘标准，其他节令应该让茶树休养；工艺标准是政府或者行业协会组织培训，持证到规范的初制平台，也就是规范原来的初制厂，所出的晒青毛茶，做出符合品控管理体系的质量标准；官方或者行业组织建追溯系统，有防伪标志可供消费者查询。凡是市场上以“昔归”出现的产品，必须要有可追溯的信息，有该标志方可流通，执法部门打假也有了判定依据。

 

实际上产品没有标准，导致价格没有标准，从而导致终端混乱，也因为没有标准，这是消费者的盲区，对于未知事物，人们通常持怀疑态度的。

 

第二是古树茶没有大品牌，时至今日，还没有一个山头古茶的品牌能做到所有茶人都喜欢的，都认可的；

 

第三是混乱的“茶文化”，或者说是“混乱的古茶价值观”，既然是消费升级，那古茶不仅仅也不可能只是“解渴的蠢物”，个人愚见应该更趋向于令人舒畅的生活方式，高雅不高雅暂且不谈，但附庸风雅大概是不对的；

 

三、当然产品品质的升级和品牌的升级我认为可以总结为服务的升级。让古茶不仅仅是商品，而更应该趋向于一种令人舒畅的、高雅的生活方式的引领，这才是真正消费的升级。

 

是的，古树茶没有标准，但可以追溯。也就是追本溯源，如果从茶园到茶杯的每一个环节都能清楚的追溯，历年的产品都可以追溯，没有标准，让产品说话总能说服消费者吧？