普洱茶是一种饮品，我们通常用鼻子来它的感受它香气，用口腔来领略它的滋味，用喉咙来体验它的茶韵，其中，生津和喉韵是普洱茶区别于其它茶类的重要指标，下面重点说说：

 

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，是口腔、喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸，因此喉韵一向最受品茗者青睐，喉韵特色极受重视。对于较资深的品茗高手来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特别丰富，生津功能特别强。

 

依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了二三十年的陈化茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的好普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。

 

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。

甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦，却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的特性。茶多伴是先苦后甘。

 

润：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。”润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，感觉却越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。

 

燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。

燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。若是存放环境太过干燥的原因可以调节至正常的干湿度。过一段时间再试茶的变化就出来了。