普洱茶界有两大奇迹：

　第一，经过多年的努力，我们普洱茶人很快就要把所有普洱茶都做成“老班章”或者“冰岛”了，再差也是“易武”或者“昔归”，仿佛其它寨子都被一统江湖了。古人还有门派之争，我们咋就这么和谐呢？

 

　第二大奇迹是我们已成功地把占90%以上的台地茶做成了“古树茶”，借用一位行家的话：“你现在想买一饼台地茶是很难的，因为都是标的古树茶，但从成本上分析，200以内一饼的普洱茶都是台地茶。”搞得我有时候很不好意思说自己是做古树茶的，因为人家分不清你在说“行话”还是“实话”。

 

　造成以上现象，公正讲，跟茶农关系不大，因为茶农有什么茶树，到了茶山一目了然。比如种台茶的茶农给你说他的原料是古树茶你相信吗？真正老班章茶农到了春天，连自己一万一公斤的古树茶都忙不过来，哪有时间去给你搞几十元一斤的台茶呢？就算你被忽悠了，那你一专业做普洱茶的，你连“台茶”和“古树茶”都分不清，谁信？所以主要问题出在哪里，还是值得思索的？

 

　假如所有的制作工艺统一标准，那造成普洱茶口感不好或者不同的原因就是茶叶原料的区别，那我们在茶山一般如何划分不同的原料呢？

 

　第一，台地茶。

　泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多为无性扦插种植，人工矮化，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，但免疫抗病力下降，修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中就很常见。制成茶叶后耐泡度低，口感单一，有不良刺激味，较少有层次与变化。

 

　第二，生态小树茶，又称乔木小树。

　指将有性繁殖（茶籽育苗）的茶树种于新开垦的荒山，一般树龄不到30年，但让茶树自然生长，不予矮化，不施肥，不打药。虽产量不高，但制成茶叶后口感清纯，有明显的山头特色，仍然不耐泡，缺乏多变口感，可塑性略低。

 

　第三，野生茶。

　指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。野生茶的树龄跨度非常大，从几年的小树到3000多年的野生古树都有，目前大部分野生茶树已被列为国家保护树种，不予采摘。其制成茶叶后野味十足，也有明显的地域特点，条索大部分偏黑，但口感单一，当地人很少喝，一般建议煮着喝，由于未经驯化，个人不建议每天喝。

 

　第四，古树茶。

　我们常说的古树茶一定是人工栽培，长时间有人采摘打理的，一般无争议的定义指300年以上的树龄。我们经常说的老班章，冰岛都应该是古树茶。经过人工栽培，多年驯化的古树茶，其制成茶叶后，口感多变有层次，耐泡有茶气，可塑性强，收藏价值较高，唯一的缺点就是产量有限。

 

　以上就是我们在茶山对原料的大致分类，在同等制程工艺下，原料的确决定了茶叶的口感和价值，所以就不难理解，为什么会产生我们前面提到的普洱茶的两大奇迹了。

　不禁感慨，做茶难，买茶更难，实话无人懂，假话受追捧，专家处处有，古树天天见。