普洱茶作为云南一张地方标志性名片，有人爱也有人嫌，有网友说普洱茶是“边销茶”、“低端茶”，有人说自己只喝绿茶，认为熟茶渥堆发酵的过程很“脏”……看到诸如此类的言论，作为一个普洱茶行业人员，我不禁想为普洱茶叫屈。

 

曾是边销茶，就是低端茶吗？

历史上，普洱茶和湖南茯砖茶、湖北青砖茶一起，组成了专供边疆少数民族饮用的“特种茶”。边疆人民以牛羊肉为主食，蔬菜匮乏，而茶叶中丰富的内含物质既可以去膻化食、补充人体所需水分，同时茶叶中所含的水溶性维生素B1、B2以及维生素C可以对角膜炎、结膜炎、唇损伤、坏血病等起到辅助治疗作用。边销茶含大量茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性，防止微血管破裂……饮用边销茶，对于以畜牧业为主的边疆游牧民族来说，能够有效维持身体各项机能平衡，保持身体健康。

 

由于边销茶原料较为粗老，价格低廉，到了今天，却成了一些人心目中“不入流”的茶叶，却不曾想过游牧同胞们 “宁可三日无肉，不可一日无茶”，普洱茶曾是他们的生命之源，于身体有大益。此外现在人们喝到的普洱茶的原料级别、制作工艺与以往的边销茶都有很大不同，直接将二者划等号实在过于武断。

 

普洱茶脏吗？

也有人说，熟茶渥堆发酵的过程很脏，一开始熟茶的发酵环境确实不够好，成吨的茶叶堆放在地板上，工人在其间行走、翻堆、洒水，茶友在茶饼中喝到石子、头发丝也不是什么意外的事。

 

随着经济发展，普洱茶为更多人接受、喜爱，熟茶的渥堆环境早已有了很大的改善。小堆子离地发酵对于茶友而言已不再陌生，一次仅发酵几百公斤茶叶，堆子不与地面接触，之后还要经过静电、风选除尘。在这种环境下制作出来的熟茶，茶叶中基本不会再有其他杂物。

 

走近普洱茶，我看到的是生态、是做茶人的艰辛。真正的好茶不是齐整的长在茶园里，而是隐于现代交通工具所不能达到的深山密林之中，去往茶园，一路攀山涉水，采茶需要搭着梯子，爬上茶树，真的是“用生命在做茶”。

 

生长在这种环境下的茶树，才是真的实现了与自然的和谐统一。那些说普洱茶脏、不入流的人，似乎只关注表象，需知看得见的脏不一定脏，看不见的恐有大害。