当茶树鲜叶从与茶树分离的那一刻开始，经历过繁琐的工序，开启了它另一段绚丽多彩的生命历程。坊间传闻说“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，这句话有道理吗？

 

普洱茶因为具有越陈越香的生命价值，在经过一段时间的存放过后，它的苦涩味趋于平和，香气更沉稳、汤感更厚重。所以大家都认为普洱茶要喝有一定年份的茶叶。

 

为什么说要喝熟茶呢？很多人说普洱茶经过渥堆发酵之后，茶性比较温和，没有了生茶的那种刺激性，口感比较醇和滑糯，尤其是在深秋或冬季，喝一杯熟茶，既暖胃又去油腻。客观来说，熟茶的保健功效要优于生茶。（尤其是年份较短的生茶）

 

为什么要藏生茶呢?因为普洱生茶未经发酵，许多可供转化的物质依然保有活性。茶经过一段时间的存放过后，刺激性有所降低，在我们品饮过程中，会带给我们另外一种惊喜的体验。

 

还有一种说法是品老茶，因为经过长时间存放后，老茶更增添了几分风韵，想要在市场上找到一款心仪的老茶是很难的。现在市场上很多老茶，要么是年份提前，要么是入仓茶，入仓后人为加速其转化进程。

 

那么喝熟茶、藏生茶、品老茶这句话有没有道理呢？茶叶的茶性分为寒、凉、平、温。很多人认为新生茶比较寒，但是据我的品饮经验来看，普洱茶中的小树茶和台地茶茶性比较寒，喝多了容易伤身。虽然古树茶和小树茶台地茶是同样的制作工艺，但是它的树龄较大，因此古树生茶茶性属凉性或平性。寒、凉、平看似是几个字之间的转换，但我们身体对其的接受度是有很大差异的。

 

生茶在存放后会转为平性，如果说台地茶的转化时间需要二十年的话，那么古树茶只需要十年就完全够了。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”不是绝对的，只要我们在选择产品时选择生态好的大树茶或古树茶，这样也不至于对身体造成太大伤害。