采摘时间不同的新会柑会给小青柑带来什么样的影响？
熟悉普洱茶的朋友们都知道
每年的春茶季期间，茶客，茶商，茶农都忙碌不堪，普洱的各大山头，例如出产景迈，易武，昔归，冰岛，班章茶等地说被各位茶客茶商们踏了个底朝天也丝毫不为过。
可有那么个茶啊，在春茶季期间，反而却生产不了，这个茶就是我们所熟知的，近些年火爆的小青柑。
小青柑的构成
小青柑主要是由青柑+普洱熟茶（且多为老料）
今天咱们主要聊聊：不同采摘时间的青柑对于我们的小青柑会带来什么样的影响
根据我们讨论的问题，我们从一颗柑树上的柑花开始说起：
三月份，柑花开始盛开；
四月份，柑花期过逝，一颗颗小小的柑胎开始出现；
五月份，小小的柑胎已经开始长大，和我们小时候常玩的玻璃珠一般大小；
六月，长势良好的青柑差不过有一元硬币左右大小了：
七月，八月，可以用来制作小青柑（柑普茶）可以采摘了，这个时期的小青柑，皮薄，果皮还是青色的，制作出来的小青柑质地较硬，味有些辛，微微苦涩，而且挥发油，黄酮类物质的含量较高；
九月之后，小青柑日渐成熟，这个时期就不能称之为小青柑了，因为无论是按个头还是按照果皮色来说，小青柑的变化都较大，可称之为中柑；
十一月，小青柑基本快成熟，这个时候称之为二红柑；
十二月，小青柑完全成熟，这个时候称之为大红柑。
我们之所以将七八月份采摘的柑做成的柑普茶称之为小青柑
根据这个时期的青柑特点：柑小、表皮青。
之后时期采摘的柑做出来的也叫柑普茶，但应该称之为二红柑，大红柑了。
大红柑和小青柑除了外表之外有什么区别吗？
小青柑：生理期为未成熟状态，柑果一生中柑油含量最高的时刻，多糖含量较低，制作成品色泽青褐色，皮薄，质地坚硬，滋味辛夹带苦，但其香气芳香，成品耐仓储。
大红柑：生理期为成熟状态，多糖含量高，外表皮的油室饱满，制作成品色泽为棕红色，某些成品会呈现棕红黑色，皮厚，质地较软，滋味香甜，成品不耐仓储。
普洱茶的春天在每年的春茶季，可是柑普茶的春天却在每年的夏天。
品质上陈的青柑在加入普洱熟茶制作成小青柑之后，仓储一段时间之后会和柿子饼，地瓜干一样，外表皮带着白霜，所以小编觉得小青柑在当年购买的黄金时间为：每年的九月十月之后。
如果店家跟你说他们的小青柑是九十月才生产的，或者七八月之前就开始生产了，劝您还是别购买了。
如上图便是今年八月初生产的正宗广东新会小青柑，采用的半生晒工艺，在经过一段时间的合理仓储之后，白霜就自然显现于柑皮之上。
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