茶人对茶具都是比较讲究的，但是在我们观念中好像是用紫砂壶泡茶会比较好，但往往在茶叶店来说对客人更经常用到的茶具是盖碗，那这两者有什么不同呢，冲泡出来的茶有什么不一样呢？

 

两者冲泡特点

 

紫砂壶特点：

1.保温性好，这是紫砂壶为什么是最多茶人选择的原因。由于紫砂本身的性质，散热更慢，所以茶汤往往会更为醇厚。而且往往会采用淋壶等手段辅助热量不散失。

 

2.吸味性强，紫砂壶由于透气性好，茶叶味道更容易保留下来，香味沉稳持久。但这特性也容易造成杂味。

 

3.冲泡方便，不会烫手，操作简单，但冲洗不便，不容易观看叶底。

 

盖碗特点：

1.无杂味，瓷质不会吸收到杂味，闻香更容易闻到本香，但保温性一般。

 

2.几乎适合所有茶叶，适用性广，且很容易观察到茶叶情况，也容易最后观察叶底，清理简单快捷。

 

3.冲泡需要一定技术，容易烫手。

 

冲泡对比

回到刚刚那个问题，这两者冲泡的茶有什么不一样的？在同等条件实验对照中（投茶量、水温、浸泡时间、人员），盖碗冲出来的茶由于瓷质的属性，味道不会杂味，对于试茶来说也可以更清晰感觉到茶味的变化，而且就盖碗闻香来说，盖碗盖更容易闻到茶叶的香气而且也能闻到茶叶的杂味，所以综上所述盖碗更能体现出茶叶的本味，而且还有一点也很重要的是盖碗清洗方便，我在茶庄那时试茶往往更喜欢用盖碗，一倒再过过水就行了。

 

至于紫砂壶好处就在于它的保温性强，冲出来的茶叶味道更为醇厚，如果真的会用紫砂壶的，茶汤味道明显会更好，而且冲泡入门槛低，不像盖碗要练习后才能不烫手。

 

总而言之，盖碗、紫砂壶各有好处，如果想试茶的最好就选用盖碗，既能不影响茶的本味，又方便嗅香观察茶底；如果想喝好茶，可以选择保温性强的紫砂壶，茶汤会更为醇厚。所以没有说几千的紫砂壶就一定比几十元的盖碗更好用，萝卜青菜各有所爱。

 

还有几条私人小建议：紫砂壶冲泡熟茶如果选用壶的确会更为醇和，还有新手朋友买盖碗尽量选些薄边阔嘴的，这样没那么烫手， 也是经验所得。