高高兴兴买一个紫砂壶,回家试用时才发现,出水太慢、断断续续不流畅,这是怎么回事,应该怎么办呢?
紫砂壶的瓶颈原理
紫砂壶的壶嘴主要分为直流、一弯流、二弯流、三弯流,壶孔主要分为独孔、网孔、球孔。壶型、壶嘴、壶流的设计和做工的不同,是影响紫砂壶出水好坏的关键。
处理紫砂壶出水不流畅问题时,需要找准问题,对症下药,一般情况下有两个影响因素:
1. 水流速,主要受水的压力影响;
2. 水流量,受壶孔到流口的一条通道中的最细小部位影响,不一定完全和流口的大小有关——瓶颈原理。
影响出水原因分析
一般影响出水的情况有以下几种,我们就可以结合原理的分析,探究壶出水不畅的原因。
1. 壶型的先天限制。如三湾流和流根部的位置太高的壶型。
2. 做工不良,流内有“结石”,或者流的壁太厚,外表看较粗,但内部通道很细。
3. 做工不良,网孔有部分是虚的,也就是说,虽然有7个网孔,但三个已经被堵死或被部分堵住,缩小出水的量.
4. 盖子很严密但“的子”的进气孔被堵死或太细,负压的原理造成出水不畅。
5. 各方面都符合出水的条件,清水试水也十分流畅,但泡茶时网孔常常被茶叶堵死。
解决紫砂壶出水问题
知道影响紫砂壶出水的因素后,就可以结合原理分析,当壶出水不畅时,有哪些方法可对症下药:
壶型的先天限制,如三弯流和根部位置太高的壶型。这一点,李渔曾为直流大声疾呼“凡制茗壶,其嘴务直。一曲便可忧,再曲则称弃物矣。”话说回来,三弯流可保茶香不泄,出水虽不流畅,却也无伤大雅。
做工不精,流内有“结石”,或者流的壁太厚,外表看较粗,但内部通道细。可以用小金刚圆锉,小心把结石锉掉,把流壁过厚的部位锉薄些,这样流内通道就相对扩大。
盖子很严密,但“的子”的进气孔被堵死或太细,负压的原理造成出水不畅。同样用小金刚砂圆锉,把“的子”气孔开大。要小心翼翼的一点一点锉,不然的“的子”顶部会爆砂,一爆砂,就破相,壶就很难看。
很多壶试用的时候出水很爽,一旦拿回家装茶开泡,水却出不来。有人不明所以,老是埋怨壶出水不好,其实这是茶叶堵住了出水孔,导致壶出汤不顺。发现有堵塞可以用水冲一下,或者用针通一下壶嘴即可。
另外,可以在出水孔外安装不锈钢专用小滤网,这样茶叶就不会堵住出水孔,但要注意,不锈钢丝和网要选择质量好一些的,不然会留下身体隐患。