易武的“刮风寨“是易武茶区中的顶级古树茶，有后期转化之王的美誉，许多茶友也通过多年以来的变化经验来证明刮风寨在后期陈化中的奥妙。刮风寨的气韵、高香、回甜更是生茶中典型的代表，最可贵的是刮风寨每一泡的韵味都让茶友入醉，后期变化之后也能够让人体会到越陈越香的魅力。

 

茶园的生态决定了刮风寨的茶质

刮风寨之所以能够与老班章齐名，茶树的生长环境就是主要的因素，刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小，因此，就给古茶树提供了天然的生长环境，为刮风寨的茶树创造了最适宜生长的条件。

 

刮风寨茶园长什么样？

刮风寨和老挝的丰沙里接壤，老挝的原始森林保护完好，整个生态环境圈是独一无二的，河里的水质清撤甘甜；就好比贵州的茅台酒厂周围的人造生态林，水质提高了，自然酒也好。去过刮风寨的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水都是甜的。 易武刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。

 

刮风寨的茶什么味道？

刮风寨古树茶醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足，后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。这算是到了“重剑无锋，大巧不工”的境界，还是已然“渐进于无剑胜有剑之境”，就要由各位看官细品慢评了。

 

如何冲泡好一杯刮风寨？

 

1、备具

 

老骥建议对于刮风寨来说，最好用紫砂壶或者盖碗来冲泡，因为用这两种茶具更有利发挥出茶最好的味道。

 

2、置茶量

 

用茶刀顺茶饼分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

 

3、温壶涤具

 

茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。（这里有个小诀窍，在泡茶前先将盖碗/茶壶用热水烫一下，倒出热水后将茶叶放入其中放置3秒，这个冲泡出来的茶会更香哦^_^）

 

4、醒茶

 

将茶叶放入盖碗中，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

 

5、润茶

 

沸水冲入盖碗，快速倒去以醒茶。

 

6、冲茶浸润

 

根据实际情况掌握冲泡时间。第一泡10秒左右出汤，第二泡15秒左右出汤直至五泡后，适当延长冲泡时间，但是最长建议别超过30秒哦，一般可泡十五泡左右，可根据个人对浓淡的喜好自行调整。