普洱茶一直伴随着争议而存在，其神秘的功效和价值就如同孕育它的西南边陲之地一样令人捉摸不透，但也恰是因为神秘，才吸引了各路人马的蜂拥而至，演绎一出出精彩的剧集。

 

尤其是普洱老茶的出现，更是给普洱茶这个大剧台上又增加了浓重彩头，“天价”、“神坑”这些词汇近年来常常与之联系在一起，诸多类似“普洱老茶拍卖天价”现象频出，可见普洱老茶界光怪陆离的现象种种……

 

进场的人多，围观的人更多，谁在假模假式地故作姿态浑水摸鱼，谁又在尽心尽力的倾情付出去伪存真，试问几人能辨？茶友们大把银子出去，交的是学费，一腔热爱反被耻笑！

 

普洱茶主要产自云南，从唐代开始，汉文文献中就有对“普洱茶”的记载，称为“普茶”。在历史变迁中，普洱茶曾有过多重身份：经济作物、商品以及贡品。清朝是普洱茶鼎盛发展的一个重要时期，清人阮福在《普洱茶记》中说道：“普洱茶名遍天下，京师尤重之”, 普洱茶作为皇室贡茶，盛极一时。

 

清末民初，私人茶庄的大量涌现，普洱茶远销至南洋。到了民国时期，由于易武老牌茶区衰落，出现了大批新茶区，普洱茶的产量和销量曾一度走高。但是从抗日战争开始到20世纪80年代末，普洱茶只在香港、台湾、西藏等小范围地区饮用。直到上个世纪90年代，普洱茶在沉寂半个世纪后，又出现在大众的视野里。

 

“人人皆可饮，越旧价越高”是普洱茶在现代人心中惯有的印象，自从被打上“能喝的古董”标签之后，市场上涌现出大量真真假假的普洱茶，越来越多的人开始尝试了解和饮用普洱茶，甚至收藏普洱茶。这一行为的使然，无不说明大众需要更直观立体全方位地学习和研究普洱茶文化。

 

普洱茶有生茶和熟茶，熟茶具有药理作用，生茶则没有。

 

生茶：是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 

 

熟茶：是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经人工后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。

 

那什么样的普洱茶才能称之为“老茶”？“普洱茶”的魅力正在于它漫长的生命周期，如同人类的生命一样，要经历出生、青年、壮年到老年的生命过程。一饼当年的生茶在完成所有的制作过程，压制成型，封存之后，才开始它的真正的生命历程，正所谓垃圾存放一百年还是垃圾，只有好的底子加之时间的累积，悉心的存放，才有可能达到“老茶”的标准。所以我们不能武断去以年份判断一款老茶，而是要看这款茶在经过一定的时间检验（一般至少在十五年以上），是否达到了“老茶”所应该具备的条件，对普洱茶来说，重要的是后期转化后的效果。

 

普洱生茶可以历经百年，依然美不胜收，由生茶到老茶所产生的美感也是每一个爱好普洱茶之人内心所欣喜感受的。