建水紫陶与宜兴紫砂同为中国四大名陶，市场上建水紫陶和宜兴紫砂究其根本无外乎工艺和原料两方面，而之所以工艺不同细究其根本还是归于原料，工艺是将原料的特性尽可能好的呈现出来，紫砂壶讲究“紫玉金砂”的质感，建水壶彰显雕刻打磨的“书画神韵”。

 

　　这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺，冲泡普洱茶也是一样，普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和宜兴紫砂对他们的影响自然也不同，下面就先谈谈普洱生茶、普洱熟茶的区别。

 

　　冲泡普洱生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味，而且生茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得生茶苦涩味重。因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶，同等情况下冲泡同一款生茶，密度更高、导热性更好的建水紫陶其实更适合。导热性好散热快，不容易聚温，水温自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

 

　　紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。保温性好较容易造成生茶被烫熟，苦涩物质较多的溢出；且因其双气孔结构具有吸附性，会吸附生茶的香气，从而使得香气会减弱；而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶，普洱生茶的的香气新鲜清扬，用紫砂壶冲泡普洱生茶茶香会相对低沉一些。

 

　　结论：建水紫陶比之宜兴紫砂更适合普洱生茶的特性。冲泡普洱熟茶，紫砂壶效果更好。