“中老期普洱茶”与新制生茶相比已经发生了—定的转化，在口感与香气上出现了普洱茶所独有的醇厚感，部分“中老期茶’还有了与其它茶类明显区分的较强烈而刚猛的茶气以及非同凡响的愉悦感(即口感香气等各方面技术指标的均好性与协调一致性)。但是，与真正的陈年普洱老茶相比没有完全转化熟成到位，在口感上还嫌青涩，醇厚度上也还欠缺;良好的“中老期茶”与良好的陈年普洱老茶对比，在体感感受上也不尽相同。

 

在仓储上，“普洱中老期茶”为我们提供了不同于南方传统仓储的自然仓储范例，比如88青饼。

 

在原料的选用上，“中老期普洱茶”出现了较成熟的拼配方案，比如7542、8582、 8653等。

 

通常来讲，好的原材料、好的加工工艺加上好的干仓存放转化，这三好才有可能形成一款好的“中老期普洱茶”。但是，因为普洱茶存在后发酵，后发酵的时间长短和环境条件有所不同，所以针对其它茶类的审评标准无法简单套用，尤其对于尚在变化之中，未来还有很大变化空间的“中老期普洱茶”来讲，不但要判断当下是否好喝，而且还要对于未来转化有较准确的预期和判断。因此，为“普洱中老期茶”专门建立一套准确实用的审评品鉴标准是有现实意义的。

 

这里，小编提出“中老期普洱茶”好茶具体体现在“强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气”上(对于部分2000年以后年份较短的茶，也可以用“醇厚而丰富的茶质”来代替“茶气”这项指标)。需要重申的是，了解一款普洱茶尤其是生茶，一定要在“味最酽”的“酽”字上下功夫。“酽”，在《辞源》中的唯一解释就是“浓”，专用于烟酒茶类。符合这个标准，才能称得上是合格的“中老期普洱茶”，而离开了这个“酽”字就不能称其为合格的普洱茶。要防止普洱茶跟台湾乌龙茶、铁观音一样走上绿茶化的老路。