冈仓天心在《茶之书》中讲道

 

“盖日常生活的庸碌平凡里，也存在着美好——对这种美感的仰慕，就是茶道茁生的缘由。.......本质上，茶道是一种对残缺的崇拜，是在我们都明白不可能完美的生命中，为了成就某种可能的完美，所进行的温柔试探。”

 

泡茶，真的是一种温柔的试探。

 

以柔致胜：水对茶的试探

 

想要泡好一杯茶，关键是要用心对待它。用心了解所泡茶的茶性，用心去把握投茶量、水温和出汤时间，寻找三者形成的短暂而融合的最佳平衡点。

 

茶席上的温润泡法，私以为就是对茶既用心又温柔的对待。温润泡即温和的以水润茶，着重突出一个“泡"字。“泡”从字形上分析，即是以水包茶。

 

按此泡法，注水和出汤显得从容有序，不急不躁，不疾不徐，茶汤会表现得细腻柔滑。

 

温润泡法对水温的把握相对容易，可通过出水的快慢、注水的高低、水流的粗细等手段，有意识地去掌握一泡茶的度。

 

用盖碗温润泡茶，每出汤两次，盖碗的注水点，必须要旋转九十度，这样出水点和注水点也相应地旋转了九十度角。

 

茶泡八水后，香弱水薄，盖碗恰好转动了一圈，这就是温润泡茶的秘密。

 

温润泡法是水与茶的温柔，得到的是细腻的汤感，醇滑的滋味，难得的分寸。

 

赋予生命：人对器的试探

 

在我们的现实生活中，那些杯子、茶盏，以及花瓶、器皿等，看起来都非常的普通，似乎并没有什么特别之处。

 

若一直摆放在那不使用，便与所有的装饰品没有区别；可一旦我们长久地使用它们，我们就会对其产生不同寻常的感情，珍惜之心、温柔之心油然而生。

 

就像讲究喝茶的人，都是一茶一杯。因不同壁厚、不同材质、不同杯形、不同釉色、不同烧造氛围的茶杯，会在不同层面上，深刻影响着茶汤的观感、茶汤的表现、茶汤的香气存留等等。

 

所以当品茗上升到雅致阶段，茶人们总要为某类茶、某种茶，选配好最能精彩表现它的茶杯。

 

杯子是茶最好的嫁衣，像这样的讲究未尝不是茶人对器的“另类温柔”。

 

小编一直认为，只有频繁的使用茶器才是对器物最大的尊重，最好的对待。

 

许多茶友都有藏物癖，茶器买了许多，却都放在家中蒙尘。茶器失去了其原本的功能性，离人远了也离生活远了。

 

泡茶，就是惜物的开始。

 

爱茶人对茶器的亲近情感，从唐代卢仝的茶诗中可以觅到踪影:“平生茶炉为故人，一日不见心生尘。”人对器的使用就是不断建立情感的过程，当茶器被人赋予生命后，喝茶才真正“注入灵魂”。

 

生活里我们常常觉得喝茶之人皆是温柔之人，其中不无道理。茶人大多对茶对器都由内而外的产生珍惜之心、温柔之心，从而用心对待一叶一器。

 

在这种虔诚而真挚的态度下自然能泡出好茶，这也是“温柔试探”最大的成功。