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有年份有活性的茶才能称之为老茶
三十年以内的茶喝的是香气、汤色、口感、喉韵等感觉,三十年以上的茶品的是茶气、时间、文化王与内涵,新有新的味道,老有老的陈韵,每个阶段都有每个阶段的迷人之处。谈老茶之活性,老茶必须是当年内涵物质非常丰富的云南老树茶料,经传统工艺生产为茶品后,在经香港原始老仓储藏,历经空间陈化、转化、最后的熟化,才能成为有活性的老茶。
 
品鉴老茶就如同与一位睿智的身体硬朗的长者求教,经历岁月的历练,经历大繁华、大悲忧,达于大平静、大欢欣,、不是书籍、不是塑像,他是活灵活现的一个人。茶也是;新茶由于历年间,各不相同原因死去的茶,再老也没有意义了,以没有品饮价值和市场价值;历经岁月的磨砺,茶死了,就不能把它叫做老茶,那是死茶。
 
活性茶:香扬水鲜活,鲜爽渗透力的口感,轻泡水细味甜,重泡气感强苦涩化的快,口韵喉韵回韵非常好,韵底足杯底挂果蜜干香,叶底色匀柔软不硬,老熟茶同样有活性。
 
非活性茶:香气不显,味杂纯度不高,木香挂喉有收敛感,重泡缺点尽现,叶底色不均无活性,经醒茶无明确变化,入口甜味显无回韵,水薄味淡缺少层次感,气感体感偏弱或无。总之,只有年份,有活性的茶才能称之为老茶。
作者:佚名
日期:2019-09-25
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