喝茶的人大多都知道,基本茶席的元素构成,主要包括:煮水器、泡茶器、匀杯、茶杯、茶仓、滓方、茶荷、茶则、壶承、茶托、洁方、席布、插花器等器皿。
如果严谨地去探究,茶具和荼器并不是一个概念。
陆羽在《茶经·四之器》中,把炙茶、碾茶、煮茶、饮茶、贮荼等,对茶的品鉴有育化、有改善、带有精神属性的茶具,全部定义为茶器。其他如采荼、制茶类的工具,定义为茶具。
因此,茶器已不是单纯的泡茶器具,它具备了精神追求和审美情趣,蕴藏了更多更深层次的文化内涵。
茶席的布局,讲究动静结合,疏密有致,顾盼呼应,知白守黑。
茶席构成的不变性,一方面,是指由泡茶器和匀杯构成的泡茶区,它位于席主的右前方(以基本的左手席为例),且匀杯始终处在泡茶器的外上位置,二者呈四十五度左右的夹角。
另一方面,是指由茶杯排列组合构成的品茗区,它在濒临嘉宾的方便位置,与泡茶区域顾盼呼应着。
茶席除了泡茶区和品茶区的相对不变外,其他的茶具,在茶席上可以随意安置,但要符合其指导原则,首先是不影响泡茶与分茶的便利性。
其次,安放的位置要协调适宜,要符合阴阳的和合,能使茶席锦上添花,使之布局更合理,更有画面感。
茶席的不变设置,是为了让泡茶人(以下简称席主)能够更省力、更便捷地去泡茶,这是由人体的工学原理决定的。一个有创意有思想的茶席突破,往往要从可变的茶席区域,去琢磨、去探索、去构图。
良好的开端,是成功的一半。一个好的茶席也是如此,应该有个良好的开局,可用可赏。
完美的茶席,就像中国的传统插花一样,要能从前、后、左、右四个方向去赏去观,横看成岭侧成峰,远近高低各不同。
四面风景的幽美各异,便对茶席开场的布局提出了要求。尤其要注重在视觉上呈现竖象的茶杯,其形态、线条、厚薄、色调上,容易在某一方向上有序、重复、排列出现。
从美学上讲,有规律的间隔重复,就会产生节奏和韵律美。重复产生的这种形式之美,在茶席的设计中,一定要充分理解和运用。
因此,在一个茶席的开幕之初,茶杯组合的华丽登场,一定是呈现整体划一的紧密配合,以袅袅娜娜的韵律美、音乐美呈现的。
茶席上的茶杯,在开局时,排列紧凑整齐,既是形式美的需要,也便于席主就近分茶。茶会开始后,茶杯可以根据客人的需要,适当地分开一些距离,体现着席主对嘉宾的贴心关怀。
但是作为嘉宾,也应当自觉地去维护茶席的形式美,就像我们在各自的工作中,列席重要的会议时,对队列、着装、坐姿的要求一样。在主动品完一杯茶后,要把茶杯重新放回到茶托内,同时,还要照应一下左右客人的茶杯排列,使之尽可能的整齐有序,不要凌乱。
细节虽小,却体现着茶人的修养和彼此的关心与体谅。
位于茶席的左右两侧、距席主较远的嘉宾,在取放自己的品茗杯时,除了自觉照应、主动对齐茶杯外,还要尽量把自己的茶杯,自觉传递到席主可以舒适分荼的距离以内。礼之用,和为贵。茶席的和谐,来自于宾主的热情互动、关怀尊重。