不同品类的茶，在价格上不同外，其品质与口感滋味上也是有很多差异与区别所在，而茶叶也有发酵茶与不发酵茶，工艺不同，包装不同等等，今天我们来简单了解一下以下的这些问题，文章内容仅供参考：

 

　　500元的茶和5000元的茶有什么区别？

 

　　一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。

 

　　茶叶也是如此，我们可以用500元左右的茶定义为大宗茶，而5000元的定义为名优茶，这样便于大家理解。

 

　　名优茶是适时选择山头好，土壤好，嫩度恰好的茶叶原料来匠心加工的茶叶，常伴着原产地保护和特定的品种。

 

　　大宗茶主要求数量，不会选择原料，对品质要求比较低，基本实现机械化生产。

 

　　我们讨论的是大宗茶与名优茶之间的区别，相当于是500元和5000元的品质上的差距，我们不去讨论那些次差到极点的所谓三五十元一斤的茶，更不去讨论那些无聊至极的9.9元包邮的茶。

 

　　在名优茶之间，买4000元的安吉白茶还是买40000元的金骏眉，只有口味偏好，所谓名优之间的区别，因为那是适者为好。

 

　　不过，真实茶叶市场来看，茶的水很深，一不小心就会踩坑。你可能花着名优茶的价，却买到大宗茶。这可能就是茶友所说的，交学费。

 

　　茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？

 

　　一般情况下，茶叶的花香和果香，一是工艺、二是茶叶自身就有，还有一种就是茶叶以外的香气，比如花茶。

 

　　茉莉花茶窨(xun)香的工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。而茶叶自身的香气加上合理的工艺，才是茶叶香气的主要来源。比如铁观音，由于茶叶吸天地之精华，加上乌龙茶特别有的半发酵工艺，所以只要工艺得当，就会有天然的兰花香。

 

　　有些茶友可能不理解，茶叶为什么会自己有花香，其实我倒是可以问一下，为什么花自己会有花香，一个道理的。茶因为有花香和让人愉悦的滋味，才会让那么多人，越来越喜欢。

 

　　发酵茶和非发酵茶到底有什么区别？

 

　　发酵是个复杂的过程，能让茶叶释放更多风味，比如乌龙茶和红茶的发酵是通过揉捻（红碎茶是揉切）使细胞破碎后，细胞内的多种酶作用于各种内含物质，使其发生酶促氧化。黑茶的发酵，是空气或人为接种的微生物中的酶对茶叶进行发酵。

 

　　对于茶的发酵界定还有很多争议，按照发酵程度从轻到重，依次是绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，同时还有前发酵和后发酵、半发酵和全发酵的区别。如果你是新手，不妨从茶的颜色和风味来理解。

 

　　整体来说，越接近全发酵，风味越醇厚，花香会越少或者花香偏向浓重风格；而越接近非发酵，会有更多花香，花香会更高扬，口感会更清爽。

 

　　茶叶圈也有鄙视链吗？喝红黑黄绿青白茶的真的就看不起喝花茶的吗？

 

　　你觉得这个茶圈鄙视链存在吗？如果真的存在，那么，喝茶的鄙视喝“非茶”的吧（开玩笑）。北方人爱喝香片（茉莉花茶），江浙一带不少百姓只知道有绿茶，你能说谁瞧不起谁？

 

　　我们再说得“政治正确”点，无论中国、日本还是韩国，茶道精神里总有“和”、“敬”二字，应当常怀平和谦逊的姿态，嗯，还是不要附庸风雅、贬低他人吧。

 

　　茶包就意味着品质不好的茶吗？

 

　　传统的茶包/袋内都是茶末或茶粉，无法用肉眼判断其原料品质优劣，导致很多人认为茶包就等于劣质茶。

 

　　其实，茶包不过就是一个包装方式呀。中国茶除了少数条形特别的茶以外，都可以用茶包装。由日本人发明、在西方已经很盛行的三角包，本身采用的茶叶可能还是不错的。