云南是茶叶的发源地，种茶和制茶的历史悠久，民族传统茶文化丰富多样，随着普洱茶走向大众市场，关于普洱茶的各类研究也十分火热，但对于很多细节性的基础知识，大家反而忽视了。

 

古树茶、野生茶、乔木茶，生态茶、台地茶，这些都是我们耳熟能详的茶树类型。

 

一，古树茶

是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。

 

著名的香竹箐锦绣茶祖、巴达野生茶树王，南糯山茶王树，老班章茶王树等是古树茶的代表。

 

二，野生茶

指生活在原始森林里没有经过人工栽培驯化的茶树，野生茶没有经过驯化、管理与所有树木共生、野化在丛林中。

 

野生茶叶片多呈深绿色，锯齿和茸毛都极少，甚至可能没有茸毛，叶片革质层很厚，而且野生茶很难揉捻成条索。

 

未经驯化过的野生茶是有微毒的，因为茶叶中茶碱含量过高，对身体刺激很大。平时茶醉，其实就是轻微的茶碱中毒。所以茶友在购买茶品时要注意了，纯天然野生无人驯化的茶还是不要购买，因为有的会麻嘴，喝过容易引起腹泻。

 

—参考文献：《茶树种质资源》

 

三，乔木茶

 

说到乔木茶，就要谈及小乔木，灌木2个概念。

 

乔木和小乔木没有树龄之分，没有大小之分，不能说这棵树大就是大乔木，那棵树小就是小乔木。是根据主杆分叉的地方离地面的高度来区分的，而灌木就是从地面根茎处开始分枝，全株没有明显主干的树。

 

所以在区分这三个概念时，抓住两点就够了，一是主杆分叉的地方，从地面开始分叉的是灌木，超出地面分叉的，是乔木；二是分叉的高度，60厘米以下分叉的是小乔木，60厘米以上分叉的是大乔木。就是这么简单。

 

您如果看过南糯山800年的那棵栽培型古茶树，它的主干超出了地面20厘米之后开始分支，即便它的树围比较粗，树龄比较大，它也是小乔木。

 

（这棵“南糯山茶王树”据传是有800年历史，可以看到它的树围很粗，分枝也很多，十分茂盛庞大，但主干分枝的地方没有超过地面60厘米，因此归类到小乔木中）

 

四，生态茶

 

有一点也很重要，就是茶的生长环境。

 

一款真正的生态茶，应该达到几个标准：

 

第一点：茶园没有经过施肥，打农药，茶园周围的环境没有污水，废气的排放；因此不会有农药残留，其他生活垃圾的污染，保证茶叶的生长环境；

 

第二点：茶园在几十年或者百年之中，没有种植过其他农作物，茶园附近的土质保存完好，没有经过松土，除草，或者其他的开发；

 

第三点：茶树从栽种下去之后，没有经过人工管理，自然发展，没有修剪。

 

五，台地茶

 

台地茶指的是运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新。

 

台地茶因为数量大，人为干预比较多。且叶片相对较薄，质感也比较薄，苦涩较重，但相对于大树茶来说，台地茶在口腔里面所表现的很多韵感和味道都是比较短暂的。

 

这些茶树类型都是普洱茶的原料来源，但普洱茶的品质不是取决于使用哪种树型进行制作，优质的原料要来自特定的地域和优良的品种，加工制作使用正确的工艺，正确的仓储，这样，才能得到越陈越浓越香的普洱茶。