对于生茶靠钱，熟茶靠碰这话，我是这样理解的：生茶，一分钱一分货，价钱贵的即便不是最好，那也是很过得去的，只要花上一定数额的金钱买上一定价格的生茶，总能够买到喝到好的生茶；而熟茶则是碰运气一般，价格先不论，喝着喝着，买着买着，就能买到喝着好的熟茶。也许理解有误，大家不妨指正。

 

那么，我们把上面的话拆开来理解：第一，什么是好茶，什么是好生茶什么是好熟茶；第二，平时怎么能买到好的生茶熟茶；第三，是不是价格贵的茶就是好茶。

 

先回答第一个问题：什么是好茶。只要是正常的普洱茶，不管是生普还是熟普，那都是普洱茶，所以这两者之间是应该有共性的。好的普洱茶，都是内含物丰富韵味十足而耐泡度高的。表现出来就是整道茶，都是茶汤，而不是茶水。请注意茶汤和茶水之间的差别，说白了就是汤和白开水的差别。要是你现在在喝的茶跟白开水差不多，只是味蕾上多了一些茶味，那么说明三种可能：你的茶很一般尽管可能价格不一般；你泡茶的水平一般；你那道茶已经经过太多泡水了，可以换茶叶了。那么，好的生茶，好在哪里呢？香气沉稳茶汤绵厚耐泡度高甜水充足。请注意，甜水充足是排在耐泡度高之后的，因为茶的甜水是越到后来越能显现的（如果这种茶有足够茶多糖的话），如果后面甜水不足，那么这种茶只能算一般（个人观点）。你没喝过有甜水的茶，只能说明你的茶很一般或者你泡茶的水平很一般，没有其他可能。老广有句话：酒头茶尾。这两样好东西，难得呀！好的熟茶，讲究陈香之余，一样讲究耐泡度甜度，也讲究茶汤醇正绵密，茶色油亮。如果茶在一开始冲泡时冲击力过于强，口感过于浓烈，但很快归于平淡，那也不能算上品茶叶，但目前这种茶叶大行其道，而且价格昂贵，实乃炒作而已。

 

关于第二个问题，首先是要能够过得了自己的关，自己喜欢就得了，心头好嘛。但你每次买茶，先别急着品尝，让茶汤凉一会，观察茶汤的表现，顺便等茶汤温度降下来，能够被口腔轻松接受为宜。到这一刻，如果茶味醇正茶汤绵密刺激性不大，那就算得上好货了。

 

所以，顺便回答第三个问题吧。那就是：价格贵的茶未必就是好茶！