茶是大健康行业里的朝阳产业。人们对健康的需求，对心灵和精神的需求，让人们对这片叶子有更多的期待，柴米油盐酱醋茶是身体健康的需要，琴棋书画诗酒茶是精神文化的需要，古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源。古树茶原料更是极其稀少，随着市场需求量加大，目前正宗的古树茶变成稀有资源。

 

近年来，普洱茶被炒出了新高度，成为金主眼中转手即卖的股票期货，茶文化也变成亦真亦幻的空中楼阁，全然失却了其品饮价值和本来内涵，人们不禁思考：普洱茶的路在何方？要说普洱茶与其它茶类区别在哪里，不得不谈及他截然不同的核心价值。

 

古树茶的三大特点

 

（1）资源稀缺

古树茶属于稀缺资源,特别是那些特别好喝的古树茶本来就很少,此外,古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大,一般一年只春季采摘,偶尔秋季采摘,产量十分稀少。

 

（2）安全无污染

古树茶活了几百年甚至上千年,根深干粗,汲取日月精华、接受大地滋养,无需施加，使得古树茶营养物质更丰富，给人带来美妙体验与独特的口感。

 

（3）收藏价值更高

随着时间的推移，古树茶基于丰富的内涵物质，使得其后期转化的空间极大，转化的效果更加凸显，可以说是真正实现了“普洱茶越陈越香”的核心价值。

 

普洱古树茶是我国乃至世界的稀缺茶树资源。据不完全统计，我国的古茶园每年以6%的速度在递减，政府一直在提倡保护普洱古树茶，但稀缺的普洱古树茶还是每年都会遭到砍伐、偷盗情况时有发生。因为古树茶稀少，就弄出茶叶拼配技术，用一点点古树茶作为普洱茶拼配的选料而已，仅仅为调剂茶叶口味的“香精”。

 

古树茶的真正价值是什么？

 

健康价值：

云南的古茶树，是全世界茶树的祖宗。无论是古老的认知“消食解腻”，还是现代的理解“降脂减肥”，其间透露出的信息是，普洱茶有特定的内含物质，这些内含物质中重要的是茶多酚类物质、生物碱，以及氨基酸类物质等，它们在茶汤中的比例决定普洱茶滋味浓厚，即味酽也。这就导致古树普洱茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质，例如普洱茶的助消化、降油脂、防辐射等等潜在的养生功效。

 

品饮价值：

因为生态环境、树种优势等原因，滋味均衡，茶香自有大自然的芬芳，饱满度好，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。此外古树茶茶性温和，汤质细腻，碱性物质少，正常饮用不影响睡眠。

 

收藏价值：

除《云茶大典》（新编版）中叙述的科研价值、文化价值等，对于普通消费者而言，古树茶叶属于环保型茶叶，由于生长年龄较长，根茎较深，更有利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质，从水浸出物的各项指标来看古树茶与普通生态茶之间的内含物质差异是比较明显的，古树茶鲜叶中游离氨基酸含量都比较高，茶多酚含量相对较少，因此古树茶的“酚氨比”相对较小。所以，古树茶入口较为柔和，滋味更加调和，回甘快。但因为好的古树茶，产量相对较少，属普洱茶市场中的稀缺资源，因此，古树茶具有特殊的收藏价值。

 

好的普洱茶，不仅能带给人身心的健康、品饮的享受、更具收藏三大核心价值。

在健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇，在茶叶市场不断走向专业化的今天，每个人都应该更全面地了解茶的价值，普洱茶的价值，因为它为我们的生活带来的，往往还有更多意想不到的惊喜。