你以为能威胁身体健康的只有“毒奶粉”、“地沟油”、“非法疫苗”、“皮鞋果冻”，不！还有“香精茶”。看过之前广东经济科教频道于日前对潮汕茶叶市场香精茶黑幕的报道就知道，现在不止有“香精茶”，而且给茶叶违规添加香精的产业链都已然形成。

 

茶，本是一杯或淡或浓带有香气的水，让人心情愉悦~

 

现今，喜欢喝茶的人越来越多。可是，近些年市场上出现的一些以次充好的劣质茶叶，却让很多人防不胜防，导致“马失前蹄”的事件发生，有些作假手法，即使是”老茶头“也未必一下就能分辨出来。

 

这些茶，往往闻起来很香，实际喝起来却没有茶味，这就不免让人担忧是否加入了其他物质，到底如何辨别茶叶中是否加入了其他物质？

 

在茶叶中添加香精是比较常见的手段。

 

香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶，加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。

 

真正的好茶，贵在品质。也没有必要用香精来坏了本身的香气和味道，反而还增加了不必要的成本。

 

往往就怕花了钱，还买到劣质茶。

 

你真的了解香精吗？

 

虽然很多人听说过往食物中添加香精，但香精到底是啥玩意，可能很多人都只是“知其然不知其所以然”。

 

香精，按来源一般分为天然香精和合成香精两种类型。

 

天然香精，通常指从动植物中提取出的香精。而合成香精则通常是利用化工原料，通过化学加工而生产的香料，如柠檬油醛、薄荷脑、香草醛。

 

合成香精，被食品工业大批量运用，不仅因为它们能够模仿或改善食品的味道（已知可以组成香精的化学成分有上千种，食品化学家可以将它们组合起来产生许多常见的口味），更因为它们比天然香精便宜，利于食品工业化的发展。

 

根据《GB2760食品添加剂使用卫生标准》显示，茶叶属于不能添加香精的食品。因此，对于茶叶这类食品，国家相关部门并未出台香精的限量标准。

 

哪些茶叶添加了香精，加了什么香精？

 

根据广东经济科教频道节目中的披露，在电视台记者的调查中发现，在市场上存在着为劣质茶叶添加香料，包装成为所谓的“乌岽（dōng）单丛”、“凤凰单丛”、“铁观音”等品种茶叶进行带有欺骗性质的销售行为。但是总体来说，从广大茶商接触的市场情况来看，一般质量不错的茶基本不存在添加香精的情况。

 

据说，茶叶中添加香精的主要集中在两类茶，一类茶是乌龙茶，有些商家为了让茶更香，会添加香精。

 

第二类是窨花类的茶，例如像茉莉花茶、桂花红茶、玫瑰红茶等。正常的加工方法是通过茉莉花、桂花或玫瑰花进行窨制，属于茶叶吸收花的香气以后形成的香气。有些商家也会为了节约成本，直接添加一些对应花香的香精去增香。

 

根据广东经济科教频道的采访，我们可以得知，被广泛运用在乌龙茶中的其中一种合成香精叫“甘草酸钠”，添加的目的是增加茶叶口感中的“甘”味，也就是说在茶叶中添加合成香精的目的，可能不只是增加香味，还可以增加舌头感知的味觉。而对于部分窨花类再加工茶所添加的香精，大抵就是茉莉花味香精、桂花味香精、玫瑰味香精等等。

 

实际上，合成香精产业之发达，已经远远超出你的想象，针对不同的口味，有各种不同的香精。茶语网随便一搜，就搜到河南某化工厂的推广信息，他们长期供应各种口味的香精，看到这么多分门别类的香精，老实说，我们有点整个人都不好了的感觉。

 

茶应该有着自然的香气，这种香气的魅力绝对不是添加香精后而产生的反应所能媲美的。

 

解决方法：如何辨别茶叶是否添加香精？

 

①闻干香

 

因为茶的特殊加工工艺，干茶时的香味并不高，如果您捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然，那么一般是没有添加的；相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。

 

②用手搓揉茶叶

 

用手将茶叶进行揉搓，若你的手掌中依附上一些粉剂或者颜色，那么有可能是加入了某种添加剂的。

 

③低温冲泡闻香

 

用80度的水冲泡后，茶汤浑浊不清澈，香气很足的，那么有可能是加入了香精的。因为一般干茶，要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会散发出来，但是大部分香精在80度的水温下，会迅速溶解出香。

 

④观察茶香持久度

 

冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。

 

绿茶不太适应此方法，多数绿茶的耐泡度都不高，但也可以根据香味的变化程度去判断，一般在办公室自己喝茶，喝绿茶较多，也没有这么讲究，小搓茶+热水= 一泡茶，绿茶的香气清醇，令人心旷神怡，绿茶味道最显著的特征是鲜、嫩、爽，其滋味是鲜醇柔和、甘美爽口，比起其他茶会更给人带来一种夏天清新的感觉。

 

⑤隔夜观察茶渍

 

茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶正常，不含有任何添加剂；反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。