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你平时喝什么茶?浅谈【中国茶】,送给爱喝茶的你!
话说“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。就这样,关于茶的历史由此开始。
 
茶叶“三阶段”
翻开中国茶的历史,我们对茶叶的使用随着对它认识的深入而越来越广泛,可以分为药用、食用、饮用三个阶段。
 
1、药用
从5千多年前“神农以茶叶解毒”开始,茶叶就逐渐开启了它的药用生涯。
 
明代李时珍在《本草纲目》里这样记载茶“苦、甘、微寒,无毒。主治瘘疮,利小便,去痰热,止渴,令人少睡,有力悦志,下气消食”。
 
2、食用
茶叶作为食品是从公元600多年前后开始的。
 
《救荒本草》中有记录:“救饥,将嫩叶或冬生叶(茶树)可煮做羹食。”我们可以想象一下,饥荒困苦,汤粥里有茶叶混之的情况下,它的味道是如此鲜美。再从我们现代营养的角度来看,“茶叶入食”还有一定的保健作用。
 
3、饮用
从公元600年左右开始,茶叶逐渐成为普通的饮品。直到现在,我们也通常是喝茶。
 
茶最初是贵族的饮品,《三国志·吴书·韦曜传》中记载孙皓以茶当酒密赐韦曜;到隋朝开始逐渐成为民间普通饮品,至唐朝风盛一时,出现“茶为人家一日不可无”的景象。
 
正所谓“柴米油盐酱醋茶”,现代社会,茶已然成为我们不可或缺的东西。不管是自己一个人、还是和三两好友,不论是在生活中,还是在工作中,我们都可以喝茶。
 
关于茶的分类
中国茶的分类有很多种,比如我们熟悉的按发酵程度分类的,还有按是否凋萎分类的,也有根据茶的采摘季节分类的等。我们生活中买茶、喝茶比较常用的是根据颜色的不同来分类,这样简单直观。
 
1、绿色——绿茶
 
绿茶之所以绿,是茶叶在加工时首先经过高温杀青,阻断了酶促氧化,从而保持了鲜叶的绿色。用透明玻璃杯冲泡,清汤绿叶,甚是明亮。
 
同时,绿茶是不发酵茶。我们经常喝的西湖龙井、黄山毛峰、太湖翠竹、开化龙顶、信阳毛尖等这些都属于绿茶。
 
2、黄色——黄茶
黄茶的汤色黄,叶子颜色是黄绿色,口感醇和。黄茶在加工制作的时候,先杀青后闷黄,使茶叶的颜色呈现黄色,为轻发酵茶。
 
黄茶是微生物后发酵茶,属于菌类发酵。
 
常见的有君山银针、霍山黄芽,还有安徽的黄大茶等。
 
3、黑色——黑茶
 
在加工茶的过程中,加入了“渥堆”发酵(微生物发酵),因为发酵时间长,茶色就逐渐变成例来黑褐色。
 
黑茶一般都被加工成挤压茶(即砖茶),味浓色酽,主要是边疆少数民族饮用。如新疆维吾尔族的茯砖茶,蒙古族的青砖茶、还有我们熟悉的云南普洱饼茶等。
 
4、红色——红茶
 
红茶是加工制作分为4个步骤:鲜叶凋萎、揉捻或柔切、发酵、干燥。属于全发酵茶,叶红茶红,属于温性的红茶类。
 
5、青色——青茶(乌龙茶)
 
我们一般习惯于叫它乌龙茶。乌龙茶总结了绿茶和红茶的特点,是介于红绿之间的茶,外红里绿、绿叶红镶边、茶色显示为青褐色。同时具有这两种茶叶的特征。所以它在目前市场上比较受欢迎。
 
我们常喝的乌龙茶有有大红袍、铁观音、凤凰单丛、洞顶乌龙等。
 
6、白色——白茶
 
大白茶树的芽叶都有白毫,白茶的原料是大白毫茶,加工时不炒不揉,保持了芽叶本身的满身白毛,所以叫白茶。
 
我们常见的有安吉白茶、福建白茶。
 
常喝茶,常健康
根据现代科学研究,已发现茶叶中的生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质等多种化学成分都对人体健康有促进意义。常喝茶,可以从中获得包括但不限于以下的好处:
 
1、减肥、降血脂。
 
茶叶的减肥功效是由茶多酚、维生素C等多种有效成分综合的作用。
 
2、降血糖、降血脂、降血压、预防动脉硬化、冠心病等慢性疾病。
 
慢性疾病常常是由于机体内环境变差,而逐渐发生的。这些疾病的关系往往都十分密切,比如糖尿病患者的,血压、心脏、血脂都更容易出现问题。茶叶中的有益成分可以有一定的正面功效。
 
3、抗衰老。
 
人体中时刻发生着氧化反应。而氧化是人体衰老的主要原因之一。茶叶中的茶多酚、氨基酸、各种微量元素都有一定的抗氧化作用。
 
4、抗癌。
 
中国预防科学院曾对140种茶进行实验,结果肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。
 
5、防龋齿。
 
茶叶中含有微量元素氟。氟有防蛀牙的作用,另一方面来说,茶多酚还可以消灭口腔内的多种细菌,有利于保持口腔清洁。
 
君子爱茶,喝之有道
虽然喝茶好处多多,但是也需要注意:
 
1、绿茶能在很短的时间内降低人体血糖,所以容易低血糖的人要特别注意。
 
2、红茶中含有的茶多酚、醇类等物质对肠胃有一定的刺激作用,有肠胃疾病或者肠胃功能比较弱的人最好少饮。
 
3、一般在空腹、睡前不饮茶,以免影响睡眠。
 
总结一下
中国是茶的故乡!茶叶从药用、食用、到现在的饮用,几千年来,一直都是我们的益寿保健之物。
 
饮茶养生贵在坚持,但是在日常生活中,也要注意选择适合自己的茶。
作者:佚名
日期:2020-04-01
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