真正的好紫砂壶真的不烫手吗？如果紫砂壶泡茶不烫手，那可以不用加壶把了，壶把起不到防烫的作用。应该没有人泡茶时直接用手拿紫砂壶泡倒茶吧！！ 曾经在直播间里面有一个朋友对说，他理解的紫砂壶不烫手，而且开水倒在壶里，20天水不冷。这当作是一个传说还可以，事实是不可能的。

 

下面我们从数据和事实说话，看看紫砂壶真的如同传说的不烫手，比其他陶瓷器保温性好吗？

 

当把热水倒入壶中，通过壶壁的热传导作用，将热量传出，材料导热系数的大小起关键性，我们来看下面一组数据：

 

紫砂器（紫泥）的导热系数是1.3kw/mc

 

陶器的导热系数是1.1kw/mc

 

白瓷的导热系数是1.6kw/mc

 

由此可见，紫砂器的导热系数比白瓷的导热系数小，而又大于陶器，就是白瓷的传热快于紫砂器，而陶器传热最慢！当这三种器型同样壁厚时，倒入开水应该是白瓷壶最快烫，其次是紫砂壶，最后才是陶壶。

 

材料的导热系数能反应热传导现象，同样从另外一方面能反映出这个原理就是三种材料的气孔率，再看下面一组数据：

 

紫砂器的平均气孔率是10%

 

陶器的平均气孔率是18%

 

白瓷的平均气孔率是2.5%

 

三种材料的平均气孔率不同，与导热系数呈反比。陶壶的气孔是一种分散相，阻碍热流的传递，通常可降低基本的热传导率，由于气孔率高达18%，因而热传导系数最低，具有最好的保温性能。白壶的致密度高气孔率低，导热系数高，保温性差，不利于茶叶溶出物的充分溶出，在一定程度上影响中国传统品茶模式的效果。而紫砂壶则在这两种材料之间找到一个很好的平衡点。