提起云南茶，

 

　　你最先想到的是什么？

 

　　“普洱茶！”即便不懂茶、甚至从未喝过茶的人，脑子里最先冒出的，必是此答案。

 

　　在普洱茶璀璨的光芒下，同是云茶明星之一的“滇红”则显暗淡，只知云南有普洱、不知滇红的，大有人在。就像多数人常言安溪铁观音，却不识色种茶和大叶乌龙这些值得一尝的安溪好茶。

 

　　滇红茶以香味高、滋味甜著称，和凭借高香高甜拔得勐库名山茶头筹的冰岛极其相似，两者都靠香、甜出圈。不禁引人猜想，红茶工艺与冰岛原料碰撞后，甜香是否能更上一个层次？

 

　　然而若你细心留意，市面冰岛茶多是生茶，熟茶都不多见，更别提红茶了。是制茶技术限制的原因吗？事实并非如此。要知道，红茶发酵工艺20世纪40年代左右就已在云南普及，比熟茶发酵工艺早了约整整40年。

 

　　冰岛之所以很少制成红茶，

 

　　原因主要有以下几点：

 

　　（1）原料过于珍贵

　　红茶属于发酵茶类，原料级别高、嫩度高，制作出的红茶，品质自然更好。由此看来，冰岛作为山头茶中数一数二的存在，似乎是发酵红茶的绝佳选择。

 

　　但很少有人用冰岛原料发酵红茶。原因很简单，发酵红茶和熟茶发酵一样，要发酵，必有原料损耗。冰岛茶产量本就稀少，每一片茶叶都贵若黄金。

 

　　（2）口感相对固定

　　冰岛高香高甜，红茶往往也多清甜味，但两者结合，却不一定能得到1+1等于2的结果。

 

　　无论是熟茶或是红茶，发酵后的茶叶，都会被赋予工艺本身特有的香型和滋味。同是发酵茶，普洱熟茶就以大多数茶友都能接受、适口性强的特点，广受喜爱；但红茶就不一定，很多人是不习惯红茶口感的。

 

　　（3）收藏价值不高

　　红茶是有保质期的！

 

　　一般情况下，散装红茶可存放18个月左右，袋装可存放24个月，罐装或用铝箔纸包装可存放36个月（具体能存放多久，跟保存方式有关）。不过无论保质期多久，都建议大家在最佳品饮期内（开封后半年至一年）喝完。

 

　　多数茶人都有藏茶的喜好，尤其遇到自己喜爱的茶。可惜的是，红茶一般是不具备收藏价值的。与普洱茶越陈越香的特点不同，红茶不仅有一定保质期，而且放置时间过长，茶香容易散失，进一步影响茶汤滋味。

 

　　拉佤布傣为啥只有冰岛熟茶，

 

　　没有冰岛红茶？

 

　　拉佤布傣做了40余年冰岛茶，冰岛相关发酵工艺和设备趋于成熟，已出品多款优质的冰岛熟茶（冰岛熟、冰岛老茶头等）。

 

　　可是，我们更宁愿把冰岛制成熟茶而不制红茶，除以上缘由外，还有一点重要原因：拉佤布傣拥有520亩勐库千红山大叶种滇红茶基地，专门提供上好红茶原料。以此原料制成的红茶，优质程度已无需使用冰岛原料来发酵。