中国幅员辽阔，江南的车水马龙已经喧嚣尘上之时，北国的春雪刚飘然而至。一方水土养一方人，几年前《舌尖上的中国》为我们展示了960万平方公里的土地上，各个地域人们三餐四季的美好，万物有灵，其实在那些土地上，繁衍生息的不止是今天的人类，还有吸天地精粹的不同品类的茶。

 

我国茶叶种植可以追溯到很远，一说神农氏，一说周朝，但有记录的茶叶种植是周朝，源于东晋时期《华阳国志》的记载。到了唐代，茶学大家陆羽在《茶经》中，明确将茶叶种植划为八个区域，分别是山南、淮南、剑南、浙东、浙西、黔中、江西、岭南等地，这是我国历史上第一次对于茶叶产区的划分。

 

几经流变，到了上世纪90年代，茶叶种植被正式划分为四个全国性大区，即江南茶区、华南茶区、西南茶区和江北茶区。

 

江南茶区

“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，怎不忆江南？”

 

江南地区山川秀美，钟灵毓秀，是我国主要茶叶产区，年产量达到全国的三分之二。其茶园主要分布在丘陵地带，气候以于亚热带季风气候为主，区域涵盖浙江，湖南，江西，皖南，苏南，鄂南等地。茶叶品种齐全，诞生很多名优茶品，诸如西湖龙井，黄山毛峰，洞庭湖碧螺春，君山银针，庐山云雾、安华黑茶、福鼎白茶等广受人们喜爱。

 

华南茶区

华南茶区温暖湿润，物华天宝，是全国最适宜茶树生长的地方。气候主要是热带季风气候和南亚热带季风气候，降水量非常丰富，茶区水热资源丰富，高温多湿，包括，广东，广西，福建，中国台湾，海南等地。华南茶区的茶类品种有绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶和花茶等，海红功夫、滇绿、凤凰水仙、铁观音、六堡茶、高山乌龙、冻顶乌龙等皆出自此区域。

 

西南茶区

西南茶区纵岭横云，纤流细细，绿草茵茵，是我国最古老的茶区。这里地形复杂，地势较高，大部分茶区分布在海拔500米以上的高原，属于高原茶区，也有部分茶区分布在盆地。包括，云南，贵州，四川三省，西藏自治区东南等地。产品种类主要有绿茶，红茶，沱茶，砖茶和普洱等，如永川秀芽、贵定云雾茶、康砖、方包茶等，均充斥着地域特色。

 

江北茶区

江北茶区寒暑分明，清风月朗，是我国最北的茶区，属于北亚热带和暖温带季风气候，地形较复杂，降水量少，四季降水分布不均，夏季多冬季少，常使茶树受旱，大部分地区不太利于茶叶生长，但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量也不亚于其他茶区。区域包括河南，陕西，甘肃，山东等，皖北，苏北，鄂北等地。产品种类主要为绿茶类。茶树品种普遍抗寒性较强，如信阳群体种、紫阳种、祁门种、黄山种、霍山金鸡种、龙井系列品种等。江北茶区的名茶有六安瓜片、信阳毛尖等。