从“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓”的经典论述，到“万里茶道”“茶酒论”“茶之友谊”等“茶叙外交”，在我国，茶产业一头连着千万茶农，一头连着亿万消费者，是一项为茶农谋利、为饮者造福的产业。

 

云南是公认的世界茶树发源地，也是普洱茶的原产地，分布在云南的古茶树群落，被誉为世界茶叶的活化石。

 

随着爱好普洱茶、钟爱古树茶的消费需求激增，“古树普洱茶”的价格接连攀升，甚至被“爆炒”。资本炒作价格倒挂，不仅打乱了整个普洱茶的价格体系，还带来了一个更严重的后果，那就是对于古茶树的过度采摘，甚至出现了古茶树枯死的痛心情况！

 

人们在追求高品质普洱茶的时候，古树普洱茶和野生普洱茶这两个词，经常出现在人们的视野当中，古树茶和野生茶到底有什么区别呢？古树普洱茶都是用野生茶树原料制作的吗？

 

野生茶

我们先来说说野生茶吧。现在关于野生茶的说法多种多样，但是严格意义上来说，野生茶应该生于自然并长于自然，有着悠久的生长历史，难以追溯其起源，且是未经人工栽培、驯化的茶树植株。野生茶保留着茶树最原始的状态，可以说是隐藏在云南深山中的“宝藏”。

 

但这种生长在原生态环境中的野生茶，往往容易受周围环境影响而发生异变，产生一些对人身体不利的物质。比如含有微毒，有的会锁喉，有的会麻嘴，品饮容易腹泻等，所以并不是所有野生茶的鲜叶都适合制作茶品。

 

野放茶

野放茶，是指人工驯化栽培但由于自然或人为原因被长时期遗弃、自然生长的茶树。

 

云南晒青毛茶的来源很多都属于野放茶，为茶园经栽种过后罕见人工办理，不施人工化肥与农药，只稍做锄草与翻土收拾。很多百年以上的古树茶，都属于野放型。

 

野放型茶树，因为生长的环境自然，人工干预少，又是有性繁殖，而且几十上百年没人采过，营养蓄积特别多，茶的滋味往往会很好，但产量不会很多。这类茶，叶质肥厚，色泽较深，嫩叶多毫毛，叶身较野生茶略薄，毛茶多呈深绿色，香气口感均很优异。

 

如今，市面上很多品质很好的所谓“野茶”或“野生茶”，其实是商家的营销说辞，或是为了便于消费者理解的模糊说法。严格地说，这些茶应该属于“野放茶”。这回你搞清楚了吗？

 

古茶树

2005年3月在中国召开的古茶山国际研讨会上通过的《云南省古茶树保护条例》建议稿指出：“古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落，半驯化的人工栽培型野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。”

 

从《云南省古茶树保护条例》建议稿我们可以看出，“古茶树”是一个很大的范围，不管是野生茶、野放茶，还是人工栽培的茶树，我们都可以称之为古茶树。

 

由于市面上的古树茶大多是由人工栽培的古茶树原料制成的，所以人们普遍认为古茶树指的是那些经过了人工栽培、驯化、筛选，并且树龄在100年及以上的茶树。一些对茶叶要求较高的资深茶友认为，树龄需在200-300年以上的茶树才能称之为古茶树。

 

如福建的四棵大红袍古树，浙江西湖的十八棵御茶树，都应该称为古树。像这样的古茶树，在印度，斯里兰卡也有一些，但是加起来的总数目才一万株左右，而云南的古茶树的数目已经超过百万株了。

 

对于古茶树和野生茶树这两个词，除了习惯于将两者分为完全不同的两个概念来讨论以外，还有部分茶友会把这两者混淆，以为古茶树（野放茶）和野生茶就是相同的茶树品种。我们要先明确一个观念，其实古茶树和野生茶可以说是包含与被包含的关系，二者虽存在必然的联系，但又有其不同之处，只是人们基于对于古茶树和野生茶的理解不同，所持观点也不同。

 

经过上述讨论，我们就能清楚的知道：古树普洱茶是可以用野生茶树的原料制作的，但不全都是用野生茶原料制作。

 

至于野生茶真的比古树茶好吗？

 

原始状态的野生茶是珍贵的物种资源宝库，有着很高的历史价值和科研价值。但是在经济利益的趋势之下，不仅野生茶正遭受着严重的破坏，而且市场上打着“野”标签的茶品，也不一定全是人们所追求的野生茶。

 

小编要呼吁茶友们，走出“野茶至上”的误区，不是所有的“野味”都对人的身体有利，相反，野生茶并不是人类广泛利用和饮用的“茶”，单凭有毒这一点，就不宜人们多饮。

 

古树茶在当前市场上一直备受争议，有的人认为：今年古树茶不会再是市场热点。

 

一方面原因是古树茶市场凌乱，真伪难辨。部分茶商在古树茶成为热门话题后，以次充好，混淆视听。再加上古树茶的辨识度并不高，云南当地更是家家自称有古树。一定程度上造成了古树茶市场信任危机。

 

另一方面，近年柑普茶的热度也持续向上，一定程度上对古树茶造成威胁，并且中老期茶市场份额日渐扩大，与古树茶相比，中老期茶稳定且可持续经营性更强。

 

作为茶人，还是很看好古树茶的。虽然古树茶曾遭到质疑，但人们对喝好茶的需求是一直都在的。再加上2020年病毒的肆虐，让人们意识到了健康的重要性，古树茶的健康属性强大，人们对于真正古树茶的追求与热度，说不定还会不减反增，你们说呢？