都是存就来的老白茶会出现枣香和药香，映衬“一年茶、三年药、七年宝”之说。那存放几年的白茶会出现药香呢？

 

没有确切的数字，没有统一的标准，也不是所有的白茶都会出现药香！这跟所存放的白茶的原料质量、产地、加工水平和贮存条件都密切相关。从经验角度来讲：在北方仓库的白茶，需要约10年才能自然转化除药香，四川等较温润地区约需7年，更潮湿地区会更短，太潮湿的储藏环境不可取，因为会破坏白茶品质。

 

新白茶有清鲜、清爽的香气特征，随着贮藏年份的增加，陈年白茶清鲜香气减弱，陈香逐显，伴随有枣香、梅子香、荷香、药香等香气的产生。

 

除了存放时间够久，什么样的茶更容易出现蜜枣香和药香？

 

1.树龄越高越好，因为根系越发达，能够从土壤、砂砾中吸纳更多的营养物质；

 

2.高海拔茶园，高山云雾出好茶，福鼎当地的茶园以400米以上为高山茶园，最优者600-800米，茶味更加清甜爽朗，后期的转化空间更大；政和地区山势更高，滋味醇厚！

 

3.在嫩稍范围内，越粗老的原料可能转化得稍快一点，例如白毫银针、牡丹王、贡眉、寿眉这几种等级的白茶，可能寿眉香气变得更明显。

 

如果遇到三五年的白茶就药香，有可能存在渥堆做旧之嫌。现在有不良商家对白茶进行渥堆催老，加快加重白茶的发酵进程，也破坏掉了白茶中的有益成分，这样的做旧茶没有任何存储收藏价值，等级再高都没用！

 

所以，要喝到枣香药香具足的正宗老白茶，需要好的新白茶+等待的耐心哦！