普洱茶 > 茶友会 > 茶友论茶 >
请问十几年的老生普洱茶有烟火味儿正常吗?
普洱茶有烟火味,这个平常大家会称呼为烟香味,这个是正常的。
 
烟香的产生:
 
1、普洱茶在制作过程中,有一个杀青工艺,是要用锅炒青,这个时候会沾染上烟火气;
 
2、蒸压时候所使用的水;
 
3、茶叶仓储的环境;
 
拓展:
 
市场上,像非常有名气的下关沱茶品牌的产品,大部分新茶都会有非常独特的烟香味,这个属于下关茶在制作过程中所使用的水,还有属于大理独特的环境产生,即可是新产品,也会有烟香味;还有很多中期的普洱茶,像05年,07年左右的,非常多的产品,都是后期仓储后,慢慢转化出来的烟香味。
 
2019年10月28日9点36分补充官方资料两条:
 
下关沱茶拥有得天独厚的地理气候条件,背靠苍山,面朝洱海,空气十分清新,形成了一个天然纯净的陈化车间,晒青茶原料在存放数年会形成特有的“烟香味”,熟茶原料存放几年后滋味醇厚,香气纯正,形成不可复制、独具特色的“下关香味”。
 
下关产品的“烟香”味和其它厂家的烟味有什么区别?是不是每一款产品都带有烟味?
 
下关的“烟香”是下关独特的地理气候和长时间日照条件形成的,我们把它称为“太阳味”的转化。根据每款产品所选用原料年份的不同,“烟香”有些会浓,有些会淡些。
 
下关的“烟香味”,不是指原料初制或精制过程中不当操作和环境造成的,而是在独特地理气候自然环境下,在清洁的高原仓条件下,自然形成的独特“香味”,市场上俗称“下关烟香”味。
 
以上为目前理解和认知,可供参考,纯手工码字,希望有所助益。
 
作者:佚名
日期:2020-05-20
栏目导航
中国普洱网、立足源头、聚茶山资源、惠天下茶友
微信:514269183 滇ICP备1400421号-1
进入
中国普洱网服务中心
中国普洱网、聚茶山资源、惠天下茶友