想要喝茶时，得心应手的茶具自是不可缺少，在这一系列的茶具中，不知大家可注意到主人通常会先将茶汤倒入到一个大一些的杯子中，然后再使用这个杯子向饮茶之人的杯中倒茶。那这个大一些的杯子就是公道杯，也被叫做分茶器，它的作用就是在出汤还有分茶时使用。

 

茶具中包含公道杯是从台湾传入大陆，我们都知道处于南方的台湾和福建地区习惯喝乌龙茶，这茶的冲泡特点是必须每一泡的茶水都必须从壶中滤干然后再进行冲下一泡，那这个时候，我们就需要一个用来盛放这几泡茶水的容器，而且这个容易还要具备方便斟茶的特性。

 

那为什么要使用公道杯呢？它又公道在哪里？不用不行吗？

 

我们都知道泡茶时，通常需要及时出汤，让茶叶与水分离，避免泡太久变得苦涩。如果这个时候不使用公道杯，每一杯的浓度就会有所差异，这种差异在我们自己饮茶时不会有其他的感受，如果待客，便会让人觉得被轻视。所以，这个时候用上公道杯，不仅可以将茶汤的浓度中和均匀是的同一道茶的滋味相同，这杯的“公道”也就体现出其一了。

 

第二，公道杯除了“公道”外，还能适当的沉淀茶渣、降低茶汤的温度，这样有便于提升喝茶的体验。现在我们更多可以看到“茶滤”，它是什么呢？茶滤会提前放在公道杯上，出汤的同时进行过滤茶渣，这样就不需要等静止便可直接分茶后饮用。

 

如果逛一下茶具市场，现在公道杯多是配套茶具出现，看起来也更整齐，协调。如果有相中的茶具中恰好没有公道杯，那选择起来也不困难，通常可以选择玻璃材质的公道杯或者是白瓷的都可以，一句话，这两种都可以搭配绝大多数的茶具，不会特别突兀。

 

公道杯选择时需要注意两点，一是要略大于所用的茶壶或盖碗，否则就失去了累积几泡汤的初衷，二是要检查一下出汤口是否平滑利落，断水利落的更好。