盖碗，有盖、有碗、有杯托，又称“三才碗”或者“三才杯”，有着“万用神器”之称，这么称呼它的原因，是因为中国六大茶类基本都可以用它来冲泡，所以很多茶友会选择一只盖碗，似乎不只是因为喝茶，更像是一种文化的传承。

 

盖碗的使用是很讲究的，盖碗的选择也很讲究。

 

现在市面上的盖碗“花样百出”，更多的是注重外观的好看，却“冷落”了实用性。

 

在盖碗的使用过程中，要避免一个最主要的问题，就是烫手，如果被烫到手，忍得住被烫到手红，忍不住整个盖碗恐怕都要飞出去了，在某些茶类需要快出汤的情况下，到底是选择飞盖碗，还是选择浪费一泡好茶呢？

 

所以盖碗的实用性是非常重要的，尤其对于一个初学者，有一只顺手的盖碗，在学习泡茶的过程也会顺利很多。

 

如果挑选一款顺手的盖碗，变成了首要问题。

 

1、杯身的线条

在外形的端庄，顺眼之外，我们还要追求一些细节的完美。

 

盖碗有一个反口的设计，如下图，盖碗的杯身有一定的弧度，这个弧度有缓解温度的作用，若是杯身直线延伸，杯口与沸水的距离较近，我们拿住杯口时，就会被烫到。有了弧度的设计，热量就会被减轻，我们拿捏盖碗时，就不会被烫到了。

 

但是，反口的弧度不能太大，同时还要注意反口的角度。

 

如下图，1号盖碗与2号盖碗相比较，反口弧度过大，角度也较平，如果注水到碗盖处，稍一晃动，杯子里的水就会洒出来，极容易烫到手。在倾倒茶汤时，1号盖碗因角度较平，水流会较大，若是盖碗倾斜角度过大，或者拿歪了，茶汤会很容易烫到手。

 

又一个延伸话题，同时还要说一下盖子与杯口的距离

 

下图中，可以明显的看出，1号碗盖比2号碗盖要大一圈，也就是说，盖子会与杯口的距离较近，这样热量会很快传杯口，拿捏盖碗的时候也会被烫到，所以在挑选盖碗时，这也是一个需要注意的细节。

 

2、盖帽的厚度

我们在拿盖碗的时候，会用大拇指与中指捏住盖碗杯口的左右两边，呈一个对角线，食指按住碗盖的盖帽，形成稳固的三角形。如下图，如果盖帽的设计内凹进去，那食指碰触盖帽的时候，碗盖的热量传递过来，就会烫到手，盖帽的高度也是一个考虑因素，与碗盖保持一定距离为好。

 

3、盖碗的大小

这里也可以说是盖碗的容量，或者盖碗杯口的直径，我们拿起盖碗的时候，感觉一下距离是否合适，拿起盖碗是否轻松，如若不能轻松拿起，或者三点之外的部分贴到盖碗上，在冲泡茶叶的时候，也会容易被烫到，而且用起来也不会得心应手。

 

女性的受比较小，适合用容量比较小的盖碗，在100ml-150ml之间较为合适，当然要根据自己手的大小来选择，如果手很小，可以选择再小一点的，市面上80ml的盖碗也是存在的。盖碗的大小适中，拿在手上也不沉，才是最佳的选择。

 

男性的手掌相对比较大，150ml的就比较合适，如果喝茶量比较多，300ml的也可以考虑，如果再大，不仅厚重还不美观，男性茶友可以考虑150ml-300ml之间，根据自己情况来挑选最适合的一款。

 

俗话说，工欲善其事必先利其器，选择一款适合自己的盖碗，是泡出好茶的第一步。

 

虽说用盖碗泡茶被烫到是常事，但是一只顺手的盖碗，可以尽量的避免烫手。

 

一只漂亮的盖碗，不实用，那它的观赏价值大于实用。

 

一只实用的盖碗，即使不漂亮，依然能泡出好茶。

 

一只即实用又漂亮的盖碗，那一定是“德才兼备”的好选择。