有茶梗的茶就不好吗？
很多人认为，茶叶越嫩越好，但其实茶梗中的糖类物质和氨基酸类都比芽叶要高。而且有些茶还特意会保留一些茶梗。
比如乌龙茶，如果要形成它特殊、高扬的香气，原料就要足够成熟，一般一芽三四叶，且有茶梗。这样，在制作的时候，茶梗中的部分物质能输送到叶片中，也是乌龙茶香气形成的必要条件。
对于黑茶，国家标准中规定必须要有一定的含梗量，比如茯砖茶在10%~20%。茶梗能增加黑茶的甜醇味，而且压制时不会因为压制太近而影响透气性，同时还有利于黑茶中的金花形成。
同样，白茶寿眉也是因为含有茶梗，压成饼以后，转化更好，而且寿眉降糖效果更为明显。#茶梗#
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