对于新入茶圈的小白来说，以为生茶存放一定时间就会变成熟茶。但其实真相是这两者的区别在于工艺的不同。新茶随着长时间自然氧化发酵被称之为生茶，而熟茶则是人们利用人工渥堆发酵技得来的茶。

 

老生茶的茶性温和、口感滑顺，有着令人愉悦的药香滋味，深受广大茶友们喜爱。但由于发酵周期长，人们往往等得心痒难耐。上世纪70年代，普洱茶人发明出渥堆发酵技使得熟茶应运而生，它在一定程度上起到了替代老生茶的作用。

 

人们喝普洱有一部分原因是看中了它的养身保健功效，因为普洱茶在发酵过程中会产生茶多酚、叶绿素、维生素和有益菌群等营养物质，但具体到生茶和熟茶上又有些许不同，而这也成为了两者适应人群的评判标准。

 

新生茶

“刚出炉”的新制生茶与绿茶相同，对胃部有着较强的刺激性，日常不宜多喝。但新生茶中富含茶多酚，有利于清热消炎降暑，适合作为夏日饮品。

 

老生茶

随着长时间存放发酵，老生茶中的茶多酚和儿茶素渐渐转化为可溶性物质，茶性逐渐温和，能起到提神降脂、清肠排毒的功效，适合虚火旺盛的上班族。

 

熟茶

相比生茶，熟茶在渥堆发酵的过程中还会额外产生一些有益菌群，茶汤也变得醇厚温润，有着暖胃安神之功效。同时普洱熟茶富含的茶多酚、叶绿素、维生素等成分特别适合减肥塑身人群。

 

所以，喝生茶还是熟茶关键还是看你自身的情况。不同季节、不同气候也有讲究，关键还是“适口为宜”。此外，收藏的话还是推荐入手生茶，后期升值空间更大！