熟普有必要论山头和纯料吗？普洱熟茶为什么要拼配？
前几天有个茶友上来让我推荐几款普洱熟茶，每款都问：
是不是纯料？有没有拼配？
是哪个山头的？能不能拉丝？
这几个问题，给人一种感觉，这个茶友喝熟普进入了一种误区。
这个误区就是，简单地把对普洱生茶的认知，套用到熟普上。
他说，他现在喝的熟普可以拉丝，而且可以泡二十多泡。
关于熟普拉丝这个问题，最近茶界有一股邪风，宣传某些茶化石可以拉丝，说是果胶多。
而山头和纯料，在普洱茶界，基本是生普的语境，不是熟普的语境。用到熟普上，有点牛头不对马嘴的感觉。
现在就他问的两个问题，分别展开说下，供热爱熟普的朋友参考，启发借鉴，拓展认知。
Q1：普洱茶可以拉丝吗？熟普拉丝的可能性有多大？
A11：普洱茶拉丝，主要是指生茶。这几年茶山流行，看生茶的树龄，将泡开的叶底扯成两段，有像蚕丝一样的黏连，扯不断。
普洱茶拉丝这个问题，3年前去茶山，一堆人一起试新生茶，就有茶农说，现在玩普洱茶，都玩到拉丝了。虽是一句戏言，但这几年确实有此一说。
这里的普洱茶拉丝，主要是指树龄老，胶质较厚的古树茶，扯开叶底，撕成两段，有黏连状的白丝粘着，不易扯断，类似蚕丝那样的。
一般树龄小的，偏嫩的茶底，就没有这种情况。因此，能拉丝，也可以说茶的树龄和内质偏好。
A12：看到过有人宣传茶化石的拉丝，但茶化石果胶拉丝的概率为0，所谓熟普拉丝不符合常识。
另外最近这段时间宣传的，熟普的拉丝，主要是有些做茶化石的厂商，做出来的图。
看到茶底里粘着的那个所谓的拉丝，说是果胶丰富的表现，看起来，蛮恐怖的。
业内一直有个传言，说某些劣质的茶化石，用胶粘，以便黏在一起。对这种现象，咱毕竟没有直接亲眼见到，不管是传言也好，真实也罢，如果这种胶粘的茶底，说成是果胶，那不是很恐怖吗？
但凭常识，熟茶的茶底，能拉丝的概率，还是非常非常之小的。
关于熟普的拉丝，就分享这么一点。这个茶友问的所谓熟普的拉丝，大家可以自己判断。
到目前为止，我没见过熟普可以拉丝。
Q2：熟普有纯料吗？有没有一款熟普是具体到就在某一个山头的？
A2：问是不是纯料，是哪个山头的这个问题。可以看出，这位茶友是在用生普的语境，来问熟普，而且是名山古树的语境。
一般咱们说到普洱茶的山头，说的都是名山名寨；说到纯料，说的都是高杆古树。
不是名山名寨的普洱茶，很少会论具体的山头，因为没有名气，茶没有溢价，论了也没有意义，没人会认。而不是高干古树的名山茶，又有谁会做纯料呢？
但凡可以用来做纯料的高干古树茶，可以论山头的名山名寨古树茶，全都做成生普了。没有用来做熟普的说法，无人敢用来做熟普。
倒不是说熟普全是不好的料，而是太好的料，做生普的风险要小得多。
做熟普，代价和风险都要大得多，就目前行业来说，没有人能承担这样的代价。
因此，这个茶友的问题，看似专业，知道得多。其实缺乏基本的常识。
好喝的熟普，很难用纯料定义，三五公斤的单株，也可以做成一饼生普。但熟普的发酵，需要一定的规模，这就决定了，纯料是无稽之谈。
另外，好喝的熟普，需要发挥原料不同部位的优势，结合不同山头的风格，有时还要新旧搭配，最大限度地结合优点，规避缺点，才能得到理想的口感。
熟普的技术门槛，不是简单用生茶可以套用的。
对于这位茶友，我也问他，所谓的纯料在他心里指的是什么？
关于纯料，你去问一千个喝茶的和做茶的，恐怕至少有500种不同的定义，纯古树料、纯山头料，还是纯年份，每一种限制范围下，都会演化出不同的组合。
好比我们的冰岛熟茶，可以说是纯古树料，但就不是纯山头，而是勐库东西半山的甜茶。
有没有冰岛料？有，秋茶。最好的料拼配，主要是茶种的纯粹。
从这里演化开，就算是纯古树、纯山头，纯年份，也还有不同的茶种，典型的老班章就有甜茶和苦茶之分。
所以，问纯料，就是一个伪命题，典型的只见树木不见森林。
以上，是在普洱茶的路上，典型的被带偏了的例子。无论什么茶，学会判断品质，结合常识，是最靠谱的。普洱茶无其它，美食而已。而美食，人人会品。
相关推荐阅读
栏目导航