普洱茶被有些人弄得神乎其神高深莫测，也让许多人敬而远之望而止步。实际上普洱茶非常原始和简单，像吃菜一样去喝去鉴别就行。

 

笔者也被坑被蒙无数次，吃亏了就长记性想对策。实际，大道至简，是真是假是好是坏，放一起冲泡对比，立马原形毕露。古代故事卖茅又卖盾、真假李逵的三板斧很能启迪我们辨别普洱茶的真假优劣，用对冲方法直观得到我们的判断。

 

对冲，就是在相同的时间同一人用同一种水同样的盖碗公道杯相同的口杯，冲泡两种及以上相同重量的普洱茶来品饮对比的方法。

 

对冲的结果犹如拳击赛，败者倒地躺下胜者趾高气扬，优胜劣汰一目了然，平分秋色的较少。而且胜出的具有覆盖性，把差的或不如自己的全覆盖，喝完后甚至几小时后仅存留最好那款茶的味道。

 

对冲不仅是鉴别普洱茶真假优劣的方法，也是学习提高普洱茶品饮水品的好途径。真假李逵同台比试就能分辨出，是骡子是马拉出来遛遛高下自现。

 

宋朝盛行的“斗茶”，更多的像今天的厨师比赛，厨艺占了很大因素。对冲不是茶艺表演，只要正常冲泡就行，对冲对比的是茶本身的品质。

 

一、注意事项

 

如果不公平的对比，就是耍流氓！

 

1、不知茶品质的，最好编号盲喝。已知茶品质的要有一颗公平心，少加入主观因素。

 

2、器具尽量相同，用瓷器或玻璃较好，真实反应茶品质，口杯可用同材质的大小或颜色区分。水用桶装矿泉水或山泉水。同一人操作，以求手法相同，用标准泡法。投茶量7克或8克。

 

3、排好序按顺序不出错。泡茶的、喝茶的，都要特别注意，不能顺序弄错了，导致张冠李戴。

 

一对比便知，两款茶不是一个路数，不仅是新茶→老茶的区别，主要是原料上的区别冰岛地界→冰岛老茶的区别。

 

二、口感对比

 

1、香气：挂杯香和汤香。有无，强弱，好的浓郁、持久、沉稳。

 

一对比便知，兔子已不在那个窝里了。料不同，滋味也就不同，茶名相同而已。

 

2、水路：细腻或粗糙度。

 

对比的结果，同年的两款茶，大方向已趋同，浓烈的果香味。只是拔玛更甜更厚，水路更细。

 

3、回甘：有无，快慢，强弱，部位。

 

同一厂家，或者说同一片地，同一年茶质，压砖与压饼的区别。回甘相同，似乎砖的转化要更好些。

 

4、涩感：有无，快慢，强弱，部位。

 

5、后韵：感觉怎样？映像怎样？香味、水路、回甘、生津、喉韵等，品饮后在口腔、喉咙，甚至脑袋里持续的时间长，越持久越好，越深沉越好。好茶能达到生理上的唤醒及精神上的共鸣。用喝后口腔的反应来评判。

 

6、耐泡多：6泡与12泡价值不同。

 

饼的耐泡度高于沱。

 

三、体感对比

 

有无，快慢，强弱，部位等身体反应。

 

总之，对冲立马让普洱茶的真假优劣原形毕露，是学习普洱茶的较好方法。要买茶时，特别是名山茶，先喝好标准样，再去对比寻找，避免买到假货。有兴趣的茶友不妨一试。