白茶中有一种干燥方法--日光暴晒，这是政和白茶传统手工制作的一种方式，在萎凋结束后直接把茶叶放到空旷的干净场地暴晒至足干。

 

日光干燥的白茶有微微的阳光味，放一段时间后就会消失，日光干燥的白茶受热均匀温度不高，对白茶的后期储存非常有利，为长期储存转化打下良好基础，缺点是前期香气不高，要装袋后让其回香转化一段时间恢复香气、去除青草味。

 

传统白茶制法有点追求“是好茶不怕晚”，白茶的制作有点像人干了一天的活非常累，需要休息一晚第二精神才能达到最佳，同样的道理刚制好的白茶，要让茶叶存放恢复一下，香气、口感都会提高。

愿好茶陪伴你。