普洱茶板栗鸡的做法：
一、食材
1.山公鸡一只700克、鸡腰150克、板栗300克
2.精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精、草果、八角、普洱茶汁、食用油各适量
二、烹制工艺
1.山公鸡宰杀清洗干净，改刀为坨，用精盐、葱姜汁、料酒、蘑菇精腌制10分钟；板栗去壳。
2.锅置火上，放油，六成油温时，将板栗放入炸黄，捞出滤油；然后下草果、八角炸香，将公鸡肉放入煸炒，调盐定味。
3.取高压锅一口，放入鸡、板栗、鸡腰、普洱茶茶汁、加焖20分钟，成熟时取出装盘加以点缀即可上桌。
三、品质特点
香气扑鼻，爽口自然，乡村风味浓郁。